4月23日 大輔さん、あと2週間！

春を飛び越えて、夏？っていうぐらい
太陽が眩しかったこの日。
海波さんからのお野菜がキラキラしてました。

その紹介の前に、タマのシェフ担当の大輔さんのリポートです。

名残惜しいですが、大輔さんは5月8日でタマ最後。
その後、中米を旅をし、日本に戻られるそうです。
日本で2年、京都の和食屋さんで修行し、調理師免許を取得。
そしてオーガニックに興味を持ち、
中米を旅したいという気持ちと重なって
カナダへ来られました。
もともと旅をするのが大好きな彼。
その中で自然と触れ合い、人間は自然に活かされていると感じ、
自然への配慮、感謝の気持ちを持つ事の大切さから
「オーガニック」という、地球にも優しい野菜作りに
興味をもたれたそうです。
カナダでのオーガニックの流通に驚き、
またその味にも感動した！と大輔さん。
野菜一つ一つに、それぞれの個性の味があり、
その個性を活かした料理をしたいと、
カナダでも、努力と勉強で、日々充実されているようでした。
大輔さんは、火・木・金・土とタマで料理されています。
タマを離れる前に、是非一度、食べにいらしてください。
そして大輔さんにも会ってみてください！
自然の中に溢れる柔らかな雰囲気を持つ、好青年です！

そして今日はたくさんの海波さんからのお野菜！
真っ白でつやつやな小かぶ！
かぶの部分はみずみずしくて、美味しいですし、
葉っぱの部分も本当に美味しい。
なかなか和野菜の葉が手に入りにくいカナダでは
私にとって、とても貴重品です！


小松菜も、もう葉っぱが生きてる！って気がするくらい
イキイキしてます。
油揚げと桜えびで煮物にしたら美味しいだろうな〜。


そして水菜！これは文句なしで「買い」です。
サラダで食べてもシャキシャキ美味しいし、
おすましに入れても、日本の懐かしい苦みの侘び寂びが味わえます。
今はまだ、夜になると冷えるので、鍋でもまだまだいけますね！


それと、これは海波さんからのではないですが、
ミニ・ズッキーニ。（・・・で、名前あってるのかな？）
私の大好物です。
じっくりフライパンで中火で蓋をしていためると
焼き茄子のようなホクホク感と味なんですよね〜。
生姜とかつおぶしをかけて、食べます。
4本くらいは軽く食べれますよ！


これから夏野菜、フルーツと、どんどんタマも賑やかになっていきます。
美味しい野菜や果物を食べて、元気一杯、
素晴らしいバンクーバーの夏を満喫しましょう！！