9月24日 秋の気配

天気予報を毎日チェックしつつも、予想できない今のお天気。
涼しくなるとのニュースを信じ、秋気分で出かけた木曜日。
でもタマに着く頃には、夏日の眩しさ。まだ暑い〜！

それでも少しづつ、野菜は秋の気配。
早くもサツマイモ！のように見えますが、ヤムです。
最近、レストランでもポテトフライを
ヤムフライに変更できるところも増えてきましたね。甘くて美味しいです！


そしてタマキッチンから石焼き芋です。
これ、ほんとぉに美味しいんです。
とろ〜っと、甘さと、皮も美味しい。


それから茄子。西洋なすですけど、ピカピカまるまる。
お味噌汁に入れようかなぁ。


で、味噌です。デンマン島の味噌です。
後継人が見つからず、もしかしたら今年が最後になるかも？！
とても残念です。味がまろやかで、塩気じゃない深みのある味。
まだ購入した事のない方、是非お試しを！


一言コーナーにあった、買いだめ牛蒡。
ゴシゴシあらって、皮ごとどうぞ。


これを見つけてびっくり。
ネギ？・・・根元が膨れた新種？
それかタマネギ？
答えはたまねぎです。
見たからに新鮮で美味しそうです。


そして秋のフルーツ達。盛りだくさんです。
気温の差が激しい時、ビタミンをとって
体を整えましょう！

9月16日 雨あめ降れふれ

雨がざあざあ降る中、タマへ到着。

するとお店の前に、パァっと光るお花の束が！

美しい・・・・。
黄金のひまわりです。1本あるだけで、お部屋がパァッと明るくなりますね。
雨の中、この花から元気をもらいました♪

そしてかわいいリンゴです。
初め、さくらんぼ？かと思いました。


そしてマンダの畑からのヤングビーツ。
葉の方もイキイキしてます。


そしてこの時期は、お楽しみですね。
海波さんからの日本野菜！
まずは大根です。

白い部分ももちろん申し分なく美味しいですが、何といっても葉の部分！
貴重です。炒飯でもスープでもお漬け物でもな〜んにでも美味しい！

そして水菜。

まずはサラダでどうぞ。シャキシャキ感が美味しいです。お吸い物でも、おひたしでも。
暑いですが、お鍋で食べたくなりますね。

そして野沢菜！私は初めてカナダで見ましたよ。

お漬け物には最適ですよね。

冷蔵庫に、とても鮮やかな色の梅干しがありました。

手作りでとても美味しいし、健康にいいでよね、発酵食品は。

秋が少しづつ近づいてますね。
食欲の秋、読書の秋、スポーツの秋・・・
さて、何から楽しみましょうか？！ワクワク

9月14日 六条麦茶の豆知識

気温も随分涼しくなって、もう秋かぁなんて思っていたら
またまた暑さがぶり返してきましたね。
インディアンサマーでしょうか。
夏といえば、麦茶。
でも最近では健康のために年中飲まれているのが主流とか。
で、今回は「六条麦茶」の豆知識です。



麦茶はとにかくノンカフェインです。
なのでいつ飲んでも安心ですよね。
麦茶と緑茶、ウーロン茶の中で、
一番飲まれているのが「麦茶」だそうです。
お子様にも安心でゴクゴク飲めますね。

広大な有機農場で太陽と大地と雨の恵みを受け、
化学農薬など一切使わずに「六条大麦」は育ちます。
収穫され、有機ＪＡＳ認定を受けた六条大麦は、
金沢大地と同じ河北潟干拓地内にある
有機JAS認定工場の京都グレインシステムに運ばれて焙煎され、
熱風と遠赤外線で焙煎するので、色ムラが少なく、
安定した濃さと品質の麦茶になるそうです。

麦茶はノンカフェインだから夜眠れなくなったり、
胃の粘膜を荒らしたりしないので
赤ちゃんの水分補給にもよく使われるそうですよ。

また、胃の粘膜を保護したり糖にょう病の合併症を予防してくれる事が
最近の研究でわかってきましたし、
麦茶の香り成分ピラジンが血液をさらさらにする効果が認められました。

国産有機麦の香ばしさと旨みを毎日たっぷりと頂きたいですね。
毎日一杯の麦茶で生活習慣病防ぎましょう！

9月7日 セロリルートの豆知識

3連休はいかが過ごされましたか？
時々雨模様になったものの、過ごしやすい気候でしたね。

では、今日はセロリルートの豆知識です。


これはセロリの一種の根っこです。
料理に使う前は、一体何なんだ、この野菜は？と見た目に驚き
なかなか購入には至りませんでしたが、
使ってみると、意外と便利かつ美味しい！

味はマイルドなセロリ味、食感は蕪って感じでしょうか。
秋から早春が旬で、緑色のものが新鮮です。

生のまま、千切りにしてサラダにも使えます。
温野菜、スープの具でも美味しいです。
またカツにしても美味しいんだそうですよ。

セロリルートのカツ
1cmの厚さにスライスし、塩水で5分程茹で、水を切っておきます。
あら熱がとれたら、トンカツの要領で、小麦粉、とき卵、パン粉をつけます。
キツネ色になるまで、油で揚げて出来上がり。
トンカツソースなどをつけていただきましょう。

栄養素も高いそうで、夏にも冬にも活用できる
出来る根野菜ですね！