9月7日 セロリルートの豆知識

3連休はいかが過ごされましたか？
時々雨模様になったものの、過ごしやすい気候でしたね。

では、今日はセロリルートの豆知識です。


これはセロリの一種の根っこです。
料理に使う前は、一体何なんだ、この野菜は？と見た目に驚き
なかなか購入には至りませんでしたが、
使ってみると、意外と便利かつ美味しい！

味はマイルドなセロリ味、食感は蕪って感じでしょうか。
秋から早春が旬で、緑色のものが新鮮です。

生のまま、千切りにしてサラダにも使えます。
温野菜、スープの具でも美味しいです。
またカツにしても美味しいんだそうですよ。

セロリルートのカツ
1cmの厚さにスライスし、塩水で5分程茹で、水を切っておきます。
あら熱がとれたら、トンカツの要領で、小麦粉、とき卵、パン粉をつけます。
キツネ色になるまで、油で揚げて出来上がり。
トンカツソースなどをつけていただきましょう。

栄養素も高いそうで、夏にも冬にも活用できる
出来る根野菜ですね！