4月30日 夏野菜と新商品

車の中にいると、夏みたいに暑い。
窓を開けると、パァッと芝生の香りが飛び込んで
このままどこかへドライブへ・・・と気持ちが弾みながら
タマへ到着。

念願のごぼうが入荷されていました。
こんなに立派なごぼうさん。
皮をたわしでゴシゴシ洗って、皮のままキンピラなどへ。
ごぼう本来の甘さと香りを楽しめる、
とっておきの根野菜です。


それから地元野菜。春の新芽を摘み取った
新鮮な香りいっぱいのミックス。
シャキシャキして、これまた春を感じます。


太陽みたいにまぶしいオレンジ色の金柑です。
皮ごと食べれるんですよね、これ。
オーガニックだから安心して食べれます。
一粒食べるだけで、ギュッと栄養補給した気分になれますよ。


Aphrodite'sのパイ。ルバーブのが出てました。
甘すぎず、酸味が爽やかなデザート。
パイって甘いのが多いので、紅茶など暖かい飲み物と一緒に
食べたくなりますが、
これは、レモンとミントのアイスドリンクなんかが合いそう！


それと一言コーナーでも紹介されていたラーメンの麺。
麺を固めるのにカンスイという材料を使うそうですが、
肝臓にあまりよくないとの事。
この麺はそれを半分にカットして作られているそうです。
オーガニックではないですが、自家製麺って惹かれますよね。


それとタマで「よもぎ」が置いてあるの知ってますか？
一袋、5ドルです。
お団子作りたくなってきました。
よもぎの味って日本を思い出させてくれます。


それからスタッフの人達からもおすすめの緑茶。
とっても美味しいそうですよ。
私も買ってみました。
後味がすっきりしていて、まろやかで美味しかったですよ！
お茶は今では買える種類も増えましたが、
なかなか「これっ！」というものに出会えず・・・。
でもこれは私もおすすめ。
お客様が来られた時、ちょっと自慢してお茶が出せそうです。


来週はどんな野菜が届くのでしょうか。
今からワクワクです！

4月23日 大輔さん、あと2週間！

春を飛び越えて、夏？っていうぐらい
太陽が眩しかったこの日。
海波さんからのお野菜がキラキラしてました。

その紹介の前に、タマのシェフ担当の大輔さんのリポートです。

名残惜しいですが、大輔さんは5月8日でタマ最後。
その後、中米を旅をし、日本に戻られるそうです。
日本で2年、京都の和食屋さんで修行し、調理師免許を取得。
そしてオーガニックに興味を持ち、
中米を旅したいという気持ちと重なって
カナダへ来られました。
もともと旅をするのが大好きな彼。
その中で自然と触れ合い、人間は自然に活かされていると感じ、
自然への配慮、感謝の気持ちを持つ事の大切さから
「オーガニック」という、地球にも優しい野菜作りに
興味をもたれたそうです。
カナダでのオーガニックの流通に驚き、
またその味にも感動した！と大輔さん。
野菜一つ一つに、それぞれの個性の味があり、
その個性を活かした料理をしたいと、
カナダでも、努力と勉強で、日々充実されているようでした。
大輔さんは、火・木・金・土とタマで料理されています。
タマを離れる前に、是非一度、食べにいらしてください。
そして大輔さんにも会ってみてください！
自然の中に溢れる柔らかな雰囲気を持つ、好青年です！

そして今日はたくさんの海波さんからのお野菜！
真っ白でつやつやな小かぶ！
かぶの部分はみずみずしくて、美味しいですし、
葉っぱの部分も本当に美味しい。
なかなか和野菜の葉が手に入りにくいカナダでは
私にとって、とても貴重品です！


小松菜も、もう葉っぱが生きてる！って気がするくらい
イキイキしてます。
油揚げと桜えびで煮物にしたら美味しいだろうな〜。


そして水菜！これは文句なしで「買い」です。
サラダで食べてもシャキシャキ美味しいし、
おすましに入れても、日本の懐かしい苦みの侘び寂びが味わえます。
今はまだ、夜になると冷えるので、鍋でもまだまだいけますね！


それと、これは海波さんからのではないですが、
ミニ・ズッキーニ。（・・・で、名前あってるのかな？）
私の大好物です。
じっくりフライパンで中火で蓋をしていためると
焼き茄子のようなホクホク感と味なんですよね〜。
生姜とかつおぶしをかけて、食べます。
4本くらいは軽く食べれますよ！


これから夏野菜、フルーツと、どんどんタマも賑やかになっていきます。
美味しい野菜や果物を食べて、元気一杯、
素晴らしいバンクーバーの夏を満喫しましょう！！

4月15日 野菜入荷日！

野菜の仕入れで陳列に忙しいタマに突撃！
段ボールを開ける度に、色鮮やかな野菜達の顔が見れて
こっちまで元気ワクワクしてきます。

まず、最初に目に止まった不思議な野菜。
Water Melon turnipという蕪の形をしたもの。
名前からして、すいか蕪？って・・・と思ってたら
何と、中は赤かった！本当にスイカみたい！
少し苦みはあるけれど、スープにしたり
温野菜にはもってこいの野菜だそうです。


そして、この時期、私の大好きなEnglish Pea!
特にタマで買うものは、生でポリポリ食べてます。
生で食べてもいいのかな？でも、甘いんです！
歯ごたえとジューシーさがやみつきで、おやつのように
頬張って食べてます。


時々、登場しますね。「三つ葉」がありました。
大きくて立派な三つ葉です。
このお値段で買えるのはありがたい！


そして、私のタマのおすすめは「魚」。
冷凍だけど、解凍して焼いてみたら、味は新鮮！
パッケージの上からでも魚がピチピチして見えます。
鯵の開きなんかもあるし、焼きツナさしみもあります。


そして今日のランチボックスは、ロールキャベツ！
中身は、野菜やお豆腐かな？
思わず、お友達の分も合わせて4個購入。
今日は7ドル。全部オーガニックで、この価格。
う〜ん。味とともに素晴らしいです。


レジの横手に、いい〜においのスープが。
水曜日に時々あるみたいです。
今日はTunip Soupでした。
ちょこっと味見をさせてもらいました。
素材の味が本当によく出てます。やさしい味です。
やさしい味って書くと、味が薄いの？と思うかもしれませんが、
そうでなく、なんだかホッコリ、ホンワカできる、
やさし〜い味なんですよ！

4月9日 エコバッグ販売中

木曜日の午後、タマに行ってきました。
一番目に止まったのが、このエコバッグ。
小さくまとめられてて、カラフルでとってもかわいい！


このまま広げるとバッグになるそうです。
大抵、中国製のエコバッグが多いですが、
カナダのローカルで作られたそうです。
なので、タグにカナダの旗が。
日本へのお土産にも良さそうですね！


それとお値段にかじりついた、このメープルシロップ。
縦撮りしてしまったので、大きさがわからない写真ですが、
何リットルだったか、とにかく大瓶で、オーガニックで25ドル。
普通のオーガニックでない中瓶でも10ドル以上しますよね。
今は安売りされてるとの事。お買い得です！！


以前、乾燥オイスターマッシュルームを紹介しましたが、
生のものが置いてありました。
やっぱりきれいですね〜。大きくてりっぱなものでした。


いつも見ると微笑ましくなる、この色とりどりの卵達。
卵って、日本人にとって新鮮さが当たり前の感覚なので
味には敏感な人も多いはず。
殻を割ると黄身部分が高く膨らんで美味しいですよ、この卵。


サイドの壁に飾られているこの絵、じっくりご覧になった事ありますか？
実は、タマに配達されている農家の場所の写真と地図なんですよ。
次回、この絵と野菜達をドッキングさせて紹介しますね！

4月4日 ハートフルなスイーツ職人

土曜日のお昼頃、タマへ行ってきました。
今日は、とっても素敵なタマのスタッフ「レミさん」をご紹介！


彼女は小麦や砂糖を使わないお菓子を作ってます。
小麦粉の代わりにスペルトやカミュートなどを代用し、
甘味は野菜や果物をすり潰したり、少～しメープルシロップを
足してみたりと、新鮮な響き！
あんこでも、レーズンやデーツで甘味を出してるそうです。
「地球と心と体に美味しいおやつを作っていきたい」とレミさん。
若いのにグローバルな感覚で物事を考えてる、彼女の思考に感動です！
個性的な彼女らしい、アイデアたっぷり、愛情たっぷりの
健康おやつ。
皆さんもどうぞお試しになってくださいね！
彼女のおやつは土曜日のみ、タマで販売されてます！


デリコーナーで目にとまった、玄米おにぎり。
とても栄養素が高い、グリーンケイル入りです。
タマの玄米、炊き方が違うのか、本当に美味しいです。


それと珍しいと思ったのが、この乾燥マッシュルーム。
これ、オイスターマッシュルームです。
色がきれいで、干して味が更にギュッと詰まってて、
そのまま食べてしまいたい衝動にかられました。
パスタや炊き込みご飯にもいいですね。


そして大好評のランチも頂きましたよ！
時間がなくてテイクアウトにしてもらいましたが、
お店の中でも食べれます。
真ん中にテーブルスペースが作られていました。
これ、いや、ほんっとに美味しかったです。
タイ風、いや、インド風・・・そんな感じなアジアンテイストなんですが
刺激すぎず、マイルドでいて、しっかり味わえるカレー。
中に入ってるチックピーがまたいい歯ごたえ感でした。
毎度の言葉になりますが、お隣のお野菜の甘かった事。
プラス、ビーツのスープ付き。
お店のお弁当と言えば、味が濃く、こってりしたイメージがありますが
タマのランチは、味わい深く、健康的な食事です。
シェフ大輔さん、ブラボー！！