10月26日 ビーツの豆知識

ビーツは、アカザ科のサトウダイコンの変種野菜です。
赤い色をしたカブのような形で、ショ糖を多く含んでいます。
ショ糖とは、カンショ糖と言われるサトウキビからとった砂糖の事です。
なので独特の甘みがあります。
また鉄分・ビタミンなどを豊富に含む健康野菜なんですよ。

栄養分を詳しく書くと、
リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム’、鉄、カリウムが豊富で
同様にビタミンA、C、ナイアシン、ビオチン、そして食物繊維も
豊富に含まれています。
またビーツに含まれる鉄は、人工的に作られた鉄分よりも
一層吸収、同化されやすいものです。

初めに下ごしらえの方法です。
塩・酢少々を入れた水にビーツを入れ10分程ゆでます。
皮付きのまま茹でます。皮をむいてから茹でると色が抜けてしまうのでご注意を。
ボルシチ、ピクルス、茹でたままサラダとしても美味しいです。

葉はソテーしたり、パスタに入れたり、きんぴら、おひたしにしても美味しいです。

今の季節、スープにして風邪対策に頂くのがいいですね！

10月15日 秋の味覚

紅葉がとても美しい季節になりました。
真っ赤に染まる木々を見てると、真っ赤なりんごを
食べたくなるのは私だけでしょうか。

で、タマの入り口にはりんご祭りでした。
こんなに沢山の種類のりんご達！


セールだったかぼちゃも、こんなに！
どれもこれも濃い色でいい音です。


待ちに待った「松茸」です。
もう、と〜ってもいい香り。


たんぽぽを思わすような形のケールです。


この赤いのは、ビーツの茎です。
ビーツのような味がするのかなぁ。


タマにはパンもありますよ。


たけしさん作のチョコバーです。
人気みたいですよ。


急に来た秋。食べ物が美味しくて「食欲の秋」を満喫中。
でもそろそろ「スポーツの秋」も頭に入れないと！
バランスの良い食事と生活で、健康を保ちましょう！

10月10日 秋晴れ

さて、ファーマーズ・ダイレクト・マーケットの開催日です。
いいお天気でアウトドア日和ですね。

外壁に大きく宣伝ポスター！
早速準備されていましたよ。



色とりどりの野菜達。
見てわかるように、もうピンピンしてて
新鮮さが輝いてますね〜。
太陽の下で見ると、どうしてこうワクワクしてくるんでしょう？



店内にはランチの説明。
行ったのが早かったので、まだランチ準備段階でした。
でもとってもいいにおい！



これっていちじくかな？
SIERRAと書いてありました。緑がとてもきれい。



これまたかわいいミニペッパー。



私の大好きなドライりんご。
ちょっとお腹がすいた時、いいんですよね〜。



秋の味覚、さつまいも！
蒸すなり、茹でるなり、揚げるなり、美味しさ間違いなし！



Chanterelleのきのこです。



秋だな、ハロウィーンだなって思わすこのかぼちゃ達。
模様のあるものを見ると、夜店の水風船が蘇るんですよね。
秋を感じつつ、夏を連想・・・。ふ〜ム。



景色も肌寒さも、本格的に秋ですね。
風邪も流行っていますので、皆様、体を暖める食材を
どんどん使って健康管理に努めましょう！

10月5日 ファーマーズ・マーケット豆知識

清々しいお天気が続いていますね。
今週の土曜日には、タマでファーマーズ・マーケットが
行われる予定です。
なので、ちょっと豆知識を。



ファーマーズマーケット (Farmer's Market) とは、
自分の農場でつくった農産物を持ち寄って、
直接販売するスタイルの市場であります。
しかし単に「ものを売り買いする」だけの場所ではなく、
その地域の「コミュニティとしての場」という役目を持っているのが
大きな特長ですね。

購入側にとっての利点は、仲介業者が関わらない分、
販売価格が低くめであるという事。
直送であるために、鮮度に優れているという事。
作り手である農家の人と会えるので、安心感、また信頼感を
感じる事ができます。



農家の人とふれあうと、野菜への想いが伝わってきますよね。
特にタマが仕入れている地元の農家の人たちは
一つ一つ手をかけて愛情をかけて育てている方ばかりです。



地元オーガニック野菜を購入すると、オーガニック農家が栄ます。
そうすると、ますます安全で新鮮な野菜が手に入りやすくなります。
地球にも優しい野菜作りがますます栄えるといいですよね。

さて、今週の土曜日。青空の下で、楽しい時間をお過ごしください！

※このテーマについて使用した写真は、全てイメージ写真です。