たまちゃんBLOG

7月6日　夏だ〜

2011-07-06T12:37:00.010-07:00

やっとバンクーバーの夏らしい空が見れるようになりました。
こうなると、夏野菜や果物が楽しみになります。

まずはセールの鮭。冷蔵庫にたっぷりです。
とっても美味しそう。BBQにもいいですよね。

そしてサーモンビレッジさんの数の子昆布やサーモンジャーキーも。
夏のビールのおつまみにぴったり。

アスパラが美味しい時期です！

夏の果物もたっぷり。まずはパイナップル。
私は輪切りにしたのをBBQしてバーガーに挟むのが好きですね〜。

カンタロープも。固いものでも、この気温だったらすぐ熟しますね。

とてもきれいなハニーデュー。

新しい商品がありましたよ。
ガーリック・スケイプ・ソルト。

中身はこんな感じです。

その横には、同じブランドのにんにくの芽のピクルスがありました。
今週セールになってますよね。
お味見させていただいたのですが、とっても美味しい！
すっぱすぎず、そして歯ごたえも少し残してあって、
これは一瓶をパクッと食べれてしまいそうなぐらい
あっさりして美味しかったです。
その美味しさで話が弾んで、肝心の写真を撮るのを忘れてました。
是非、ご賞味くださいね。

6月14日　バーモント・ソープ

2011-06-14T12:07:00.003-07:00

最近の新しい商品、バーモント・ソープのご紹介です。

化学物質を全く含まない天然植物オーガニック原料である
オーガニッパームオイル、オーガニックココナッツ、
オーガニックオリーブオイルに各種の天然ハーブオイル、
ハーブエキスなどを様々な肌のタイプに合うように独自の割合で配合された
オーガニックの石けんです。

お肌が乾燥してたり、皮膚炎や湿疹、かぶれ、かゆみなどで
悩んでらっしゃいませんか？
その原因のひとつとして、市販の石けんやシャンプー、
洗濯洗剤に使われている防腐剤、人口香料、着色料だったりします。

是非一度、このバーモント・ソープをお試しになってみてください。

そしてこの石けんは地球にも優しいんですよ。
排水は微生物分解されて、自然の恵みの皮、海を守ります。
パッケージにも、リサイクリ紙を使い、
ボトル製品はリフィルも販売されています。

固形石鹸、リキッドソープ、シアバター、
バス＆シャワージェル、手洗い石けんなどが揃っています。

お試しパッケージを今販売中です。
38ドルのところを33ドルで売っています。お早めに！

6月1日　海波さんからの野菜

2011-06-07T10:59:00.009-07:00

久々のブログ更新です。

元気いっぱいの海波さんの野菜第二弾が届きました。
海波さんからの野菜は、甘みがあって美味しいです。

まずは「小松菜」。

そして「水菜」です。シャキシャキが美味しいですね。

「かぶ」も葉がこんなに青々としてます。

トマトの香りがする〜と思ったら、このトマトからでした。
おまんじゅうの巾着みたいですね。Heir loom tomato という名前です。

季節もの、ルバーブもありました！

マンゴーもまるまるしてます。

ヘルシーおやつ、おからクッキー。パッケージもかわいい。

やっと夏らしくなってきたバンクーバー。
夏バテ対策もお早めに。健康なものを体にとりいれましょう。

2月8日　体調管理

2011-02-08T08:47:00.010-08:00

周りで風邪を引かれてる人が多いですね。
健康なものを食べて、体調管理をしなくてはと、
タマのお店へ！

お店に入って一番に目に入ったのがこの金柑。
ビタミンをとるのに最高ですね。
オーガニックで安心して皮ごと食べれるし。
一粒食べるだけで、ギュッとエネルギーを感じます。

今日は黄色に目がいくのか、このかぼちゃも購入。
とっても甘そう！
というか、すごく甘かったです。
熱を入れると、色が赤茶っぽくなりました。
それだけ蜜が濃いって事ですね。

タマのお弁当です。色のバランスがきれい〜！
野菜だけでこんなにバラエティーに作れる事が
すごいなといつも感心してしまいます。

タマキッチンからのお手製ドライフルーツ＄野菜。
色もきれいだし、形もかわいくて、
一つ一つ食べる前に見てしまいます。

とても興味深いスナックもありましたよ。
ヘルシースナックですね。内容は写真のとおり。

ケールのチップス、美味しかったです。

チーズの入っていない、クリームチーズ。

これもローフードのバナナチョコレートケーキ。
おいしそ〜！！

12月9日　玄米餅

2010-12-13T12:08:00.007-08:00

玄米餅のワンシートをオーダーしたので
ピックアップにお店へ行ってきました。
写真とるのを忘れましたが、本当に美味しいです。
ワンシートだとお得なので、是非お試しくださいね。

デリコーナーです。
玄米おにぎり、美味しいですよね〜。
いつもながらに、あっぱれなお弁当に、玄米餅も。

冷蔵庫のチーズの種類も豊富です。

さつまのみかんもありましたよ〜！

地元産のオイスターマッシュルーム。
大きく育ってますね。おいしそう！

こっちのかぼちゃの種類ですよね。名前を聞くのを忘れましたが、
どうやってお料理するのでしょう？今度リポートしておきます。
でもスープでも煮物でも、冬にはかぼちゃ必需品ですよね。

土付きのにんじんです。土の匂いがして、新鮮！
スティックにして生で食べると甘くて美味しいです。

もうすぐ年末ですね。
行事が続くので、お腹と相談しつつ、体にいいものをとって
楽しみましょう〜！

11月5日　海波さんの野菜

2010-11-08T21:54:00.008-08:00

待ちに待った、海波さんの大根を求めて
ウキウキ気分でお店へ。

見るからに、違う大根ってわかりますね。
皮はだが張ってるというか、白く光ってます。
葉の部分もとても元気で青々してます。
少しお高めではありますが、年に何度かしか食べれないので
ありがたく購入です。

上から見ると大きいパセリのようなケール。
栄養満点ですので、出来たら毎日とりたいお野菜。

今日のお弁当です。豪華です！そして美味しい！
体を整える食事がとれますよ。

ハチヤとフユ柿です。こうやって並べてみると形の違いがわかりますね。
柿といえども、人によって好みが違いますよね。

冷蔵庫に手作り梅干しがありました。

お茶関係が並んでいる棚です。
ここ最近、ぐっと冷え込むので、暖かいお茶を飲んで、
体調管理をがんばりましょう。

10月25日　お客様で賑わうタマへ

2010-10-25T10:12:00.007-07:00

お店に行くと、お客様で賑わっていました。
いつも思いますが、スタッフの方々とお客さんの距離が
近いんですよね。
なので、いつも気軽に何でも質問できます。

さて、秋の代表果物の柿です。
オレンジがきれいです。

タマキッチンからのドライフルーツ。
りんごだけでなく、皮ごとオレンジとか種類がたくさんです。
手をのばすたびにいろんな味が楽しめますね。

細長のレッドピーマンです。
この形はピッザの上に輪切りでおくとかわいいですよね。

りっぱに大きく育った空豆です。
中の身も大きいですよ。

そしてこれもりっぱなごぼうです。
根野菜は毎食とりいれたい食材です。

毎度おなじみの素晴らしいお弁当です。
一体、何種類の野菜が使われているのでしょうか。
一つ一つ手の込んだお弁当です。

9月28日　新鮮な鯖

2010-10-04T09:48:00.007-07:00

今日は、鯖目当てにタマさんへ。

タマの丸ごと1本の冷凍鯖は、とても美味しいですよ！
脂がのってて身がプリプリしてます。
前に、焼き鯖寿司を作ってみましたが、最高に美味でした。
今度はシンプルに塩鯖で食べたいと思い、購入。

見事に元気いっぱいの葉をつけてる大根。
大根の方は小降りですが、丸々していて美味しそうです。
葉っぱは、浅塩付けでも、炒めても栄養いっぱいで美味しいです。

季節もそろそろ終わりかけのコーン。
とっても甘くって歯ごたえバツグンです！

青々した葉の白菜です。
甘みがあって、寒い時期にはかかせない野菜ですよね。
お鍋でもいいし、豚肉と蒸しても、浅漬けでも！

ほうれん草もシャキシャキが伝わってきそうに
ピンッと茎が伸びてますね。

風邪をひきやすい時期ですので、黄緑野菜や水分を充分にとって
健康管理にがんばりましょう〜！

9月10日　お弁当

2010-09-13T14:03:00.006-07:00

お店に着いて、真っ先に目に飛び込んで来た
美味しそうなお弁当！
一体、何品あって、何種類のお野菜を
使ってらっしゃるのでしょうか。
一つ一つに作ってらっしゃる方の愛情を感じますね。
まだ試してない方がいらっしゃったら、
是非、お店にいらっしゃって食べてみてくださいね。

デリの所で見つけた、きゅうりのお漬け物です。
お茶請けにもいいですね〜。

ローカル産のネクタリンです。
ネクタリンは、お料理のソースとしても使えるので
この時期は買っておきたい果物の一つですね。

プラムもですね。プラムはお腹の整腸にとてもいいです。

まだ土のついたままのビーツ。いい香りです。

とうとうバンクーバーにも秋がやってきましたね。
これから「食の秋」。どんな野菜が入ってくるのか
楽しみですね！

8月22日　日本食材

2010-08-22T11:45:00.010-07:00

楽しみにしていた日本の食材、
日本のピーマンと獅子唐。やっと登場です！

日本のピーマンです。
チンジャオロースーは、是非このピーマンで。
私はいつもそのメニューで。
苦みがやっぱりこのピーマンでないと！

これは買って帰って、早速バーベキューで素焼き。
美味しいです！！

これは奇跡のトマト！値段もちょっとお高めですが、
感動ものです。買って間違いなしです。
久々に、「トマト！！」という味を感じました。
美味しさがギュ〜ッッッッとつまってます。

そして美しい白のカリフラワー。
こんなにモコモコした形で新鮮なカリフラワーは
初めてみたかもしれません。

ローカル産のフルーツもまだまだ入荷。
洋梨もきましたよ。

ミニすいかです。
縞の入りが、日本のすいかっぽくて美味しそうです。

美味しそうなスコーンとマフィン。
中身を聞くのを忘れてしまいましたが、
いつも健康的な材料なので、安心で美味しいスイーツです。

最後になりましたが、その日のお弁当。
カラフルで、素晴らしく見た目も味も期待できますね！

お店に来ると、以外な食材があったり、
目で新鮮さを確認できるので、思わぬ野菜を買えたりします。
是非、お店まで足を運んでいただいて、
楽しんでいただきたいと思います！

8月14日　残暑

2010-08-16T10:00:00.010-07:00

お久しぶりです。
長らく更新が滞ってしまいました。
久しぶりにお店に行ったらローカル野菜がてんこ盛り！
熱い太陽の中で、ひまわりのように明るいタマのお店。
お野菜も元気いっぱいです。

ローカル野菜をご紹介！

まずはナス。夏野菜ですものね。
季節のお野菜を食べて夏バテ解消！

スクワッシュです。今まで一度も食べた事がないのですが、
何やらタマキッチンで炒めてましたよ。ランチのメニューだったのかな。
いい匂いがしてました！

きゅうりです！このオーガニックのローカルきゅうりは本当に美味しいですよ。
歯ごたえときゅうり本来の味を楽しんでくださいね。

ホワイトきゅうりもありますよ！

ビーツです。甘くて疲れてる時にいいですね。

じゃーん！みょうがです。
夏の料理にぴったり。

フルーツも盛り沢山ですよ。
赤くなってるマンゴーです。甘そう♪

チェリーです。真っ赤になって食べごろ。

ピーチ！柔らかいのが甘いです。

ブラックベリーです。このままでもいいし、ジャムにしてもグー！

地元産の野菜・フルーツを食べて、
心も体も夏に負けない健康さを作りましょう！

6月23日　夏野菜

2010-06-29T17:04:00.009-07:00

なかなか夏本番になりませんが、
そろそろ夏野菜が出てくる頃なので、お店に行くのが楽しみです。

ローカルのきゅうり。
「先週のだけどね」とおっしゃってましたが、
なんのなんの。シャキっとしていて濃い味でした。

ウェブにも載ってましたね。地元野菜。
これはケールかな？色がとても鮮やかです。

そして果物が夏の楽しみの一つですよね。
ピーチとメロン！

シャキシャキのりんご達。

ぶどう！冷凍にしても美味しいですよ。

そしてアメリカン・チェリー！
このパッケージもすごくかわいい。

つみたてのお花なので、とても長持ちします。
元気いっぱいの色ですね。

まだまだ苗がありますよ〜。
セールになってるので、今のうちにどうぞ！

6月8日　先週分の様子

2010-06-08T17:48:00.007-07:00

先週は豆知識にしたので、他に撮った野菜の写真を
今週にお届けしますね。

まずは、店先でイキイキと葉を茂らせていたシソの苗。
3種類ありましたよ。
シソの育て方はあまり難しくないので
一つでもあるととっても重宝しますよ。

そしてシャキシャキ感が伝わってきそうな「ほうれん草」。
ビタミンたっぷりですからね。たっぷり食しましょう。

このかわいいプチトマト！とっても甘いそうです。
夏っぽくていいですね〜。

何と、山椒の葉がありましたよ。
手の平でパンッとたたくと、山椒のいい香り。
おすましに浮かべていただくと、何ともいえませんね。

大好評の手作りスコーン！
ごめんなさい、材料を聞くのを忘れてしまったのですが、
もちろん全てがオーガニックで甘さ控えめ。
是非お試しくださいね！

6月2日　豆知識「テンペ」

2010-06-02T10:18:00.001-07:00

今週はテンペの豆知識をご紹介。

テンペの原材料は大豆のみを使用し、テンペ菌で発酵させた
「発酵食品」です。
味はさっぱりとしており、納豆のように臭みや粘りがありません。
納豆は苦手、でも大豆のタンパク質をとりたいという方に
ぴったりですね。

とても栄養豊富で、良質のタンパク質はもとより
アミノ酸、ビタミンB群、食物繊維、ミネラル、リノレン酸などが
含まれています。
豆本来の状態よりも抜群に消化が良いのも特徴です。
主に健康食品と言われる由縁は：
1.抗菌作用
2.整腸作用
3.血流促進作用　があげられます。
なので、更年期障害・肌荒れ・便秘・高低血圧・高コレステロール・肥満などにお悩みの方におすすめです。

栄養素を比較してみましょう。
必須アミノ酸は、おからの16倍！
ギャバ（アミノ酸の一種）は発芽玄米の5.9倍！
カルシウムは牛乳の3倍！
食物繊維はレタスの47倍！
鉄分はほうれん草の2.8倍！
イソフラボンは大豆の5倍！
これだけでも栄養素の豊富さが伺えますね。

調理法は幅広いです。
和風、洋風、中華風、いずれの調理法にも使えますので、
煮物・焼き物・炒め物・揚げ物・サラダなどで美味しく食べれます。

鶏のからあげと同じように調理してみてください。
本当に美味しいですよ！

5月13日　とうとう夏？

2010-05-17T13:26:00.011-07:00

急に気温が上がって、夏日のような暑さ。
でも日差しがまぶしくて、「夏だ！」って感じで
気持ちまでウキウキしてきます。
気温が一気に上がった分、果物が甘くなってくるかな〜？！

お店に入ると一番に目に飛び込んできたのがTamaのエコバッグ！
15周年記念に作られました。15年・・・すごいですね。
値段の＄8.88は「末広がり」を意味して、この設定です。
少しお高い？って思われる人もいるかもしれませんが、
これからも「地球にやさしく」をモットーに
一緒に心も体もキレイになっていきましょうねという
オーナーの気持ちを感じました。
それにこのバッグを持ってお買い物に行くと
お得なお買い物ができる時があるそうです。
毎週、「一言コーナー」でお知らせされるので、お見逃しなく！

今日のお弁当です。
とっても豪華でボリュームたっぷりですね！
お持ち帰りもできますし、お店で食べる事もできます。

とうとうマンゴーの季節ですね。
甘くなってきてるかな？スムージーに入れるのが私のお気に入りです。

白菜の葉の部分がとても青々として美味しそう！
千切りにしてサラダとして食べたいです。

まださつまいもがありました！
今頃はなかなか手に入らない気がしてましたが、うれしい〜。
薄く切って、バーベキューで焼いてもおいしそう。
ちょっと塩ふって、バターかな？

三つ葉もありました。葉がとても大きいです。
大きく育ったせいか、味が少し薄い感じでしたが、
みじん切りにして、どっさりかけるととても美味しかったです。
薬味として少々使うものと思ってましたが、
これはどっさり食べれます。三つ葉はストレス解消や不眠症にいいし、
栄養も豊富ですよ。

これ、菜の花に似てますが、ケールの花だそうです。
花先の方は、生のままサラダに入れて食べると美味しいんだそう。
サラダが華やかになっていいですね！

今週は雨も降るそうですが、先週お天気が続いたから
木や草にはうれしいことですね。
暑さでボ〜っとなった頭もこれでシャッキリするかな？！

4月4日　春よ来い

2010-04-06T13:56:00.010-07:00

山の上が雪で真っ白という、オリンピック時の暖かさは
何だったんだ？と思うような気温の中、
春を求めてタマへ行きました。

まずはやっぱり海波さんから届いた野菜。
小松菜とかき菜です。
本当にきれいなお野菜達。

やっと三つ葉も登場。
お味噌汁にいれると最高です。

今の時期のアスパラは甘くてシャキシャキですよね。

先週、好評だったという紫ポテト。
中を切ると、鮮やかな紫が！残り少なくなってましたのでお早めに！

待ちにまった「てんさい糖」が入荷です。
とても栄養価の高い健康的なお砂糖です。
通常のお砂糖よりも甘さがまろやかなんですが
慣れると自然からの甘味というのを実感してきますよ。

今日のお弁当です！お花見に持っていきたい感じの春っぽさ。

これはお弁当の中身にあったものです。
玄米とお野菜たっぷりで焼きあげた創作料理。
モチモチしていて、とっても美味しかったです！

タマちゃんブログもしばらくの間、お休みです。
また5月から再開します。
春に育ったたくましい命の野菜を沢山たべて
体も心も健康に過ごしましょう！

3月30日　先々週のタマ

2010-03-30T15:56:00.006-07:00

前回はサンチョークの豆知識で、店内の写真を更新しなかったので
2週間前になりますが、ご紹介。

お店に入ると左手に大きく、ランチ紹介の看板が！

お弁当の中身も充実して、こんな感じです。
沢山の種類のおかずが、色鮮やかに詰め込まれてますね。
とっても健康によさそうです。

ケールがもりもり元気一杯だったので、写真を取りました。

あまりリストにのらない商品もいろいろあります。
よもぎもあるんですよ！
よもぎは健康に良いと、一時日本で大流行してましたよね。

もうすぐ4月。お日様が活発になる季節！
外に出て、どんどん体を動かしましょう！

3月23日　豆知識『サンチョーク』

2010-03-23T11:35:00.001-07:00

先週見た、しょうがのような形のサンチョーク。
今日はその栄養価などの豆知識をご紹介。

サンチョークはキク科の食物で、江戸時代から日本で食されているそうです。
またヒマワリのような花を咲かすので、園芸品としても人気があります。

キクイモといわれ、イモとして認識されています。
イモといえば、でんぷん質が主成分と思ってしまいますが、
このサンチョークはイヌリンという多糖類が主成分で、
この糖にはでんぷんが含まれておりません。

でんぷんは血糖値を高め、その値を下げるため膵臓からインシュリンが分泌され
膵臓の負担が多くなります。しかし、イヌリンは、血糖値を上昇させる事無く、
インシュリン作用不足により血糖値が高くなる糖尿病の改善予防に効果があり
医師が患者さんにすすめているところもあるそうです。

イヌリンはまた、消化されにくく、消化されても吸収しにくい
オリゴフルトースにしかならない為、ダイエットに適しており
便秘や肥満解消に大変良いとされています。

その他、ビタミンB1、B2、ナイアシン、ビタミンCを多く含んでいます。

味は、じゃがいもと牛蒡をミックスした風味です。
おいしい食べ方として、きんぴら、薄切りにしてサラダ、野菜炒め、
またテンプラにしても美味しいそうです。
西洋では、クリーム煮にするのが一般的だそうです。

3月14日　久々のタマ

2010-03-16T15:34:00.010-07:00

ちょっとしばらく更新が滞ってしまいました。すいません。

さて、日曜日、雪化粧の山を見ながら
タマへ向かいました。

タマキッチンのコーナーに美味しいものが勢揃い。
玄米おにぎり・ドラ焼き・おはぎ！！
焼き芋もあったのですが、写真をとるのを忘れて
自分の買う分を確保するのに精一杯。
玄米おにぎりのこげた醤油部分が美味しそうでしょ！

そして刺身こんにゃくです。わさび醤油で食べると美味しいです。

乾燥大根がありましたよ。日干しで乾燥してあります。
色がきれいですよね。好評のため、あと2〜3袋でした。

ミニペッパーのパックです。
これ、すごくいいですね。サラダや野菜炒めに、彩りがきれいです。

冷凍ものもあるんですよ。冷蔵庫の上のリストをご紹介。
ん？もずくなんてあるんですね。今、気が付きました。
今度買ってみよう。

あれれ？初めての野菜です。しょうがのような形ですよね。
Sun choke というのだそうです。

一つ取り出して、写真をとってみました。
しょうがのようですが、丸々してます。
何でも、野菜炒めや、きんぴらにすると、とても美味しいんだそうです。
栄養素も沢山あるとかで・・・今度豆知識にのせますね。

外では桜が満開の中、気温も低く雨が多くなってる今日この頃。
油断して薄着をするといけませんね。
まだまだ春の風が来るまで、暖かい服装と温かいものを食べて
健康管理をがんばりましょう！

2月23日　交通渋滞もなく

2010-02-23T10:20:00.009-08:00

オリンピックの影響で、交通渋滞を心配していましたが
いつも通りで安心。
という事で、今日もはりきってタマオーガニックへ。

海波農園から届いた「かき菜」。
私は初めてその名の野菜を知りました。
アブラナ科の野菜なんですね。

これも海波農園さんからの「日本ねぎ」。
シャキシャキ感が伝わってきそうな新鮮さでしたよ！

今日も手の込んだお弁当！色がきれい。
ご飯に刻み野菜が入ってるの、美味しいですよね。
とてもヘルシーで栄養満点のお弁当です。
まだ試された事のない方は是非どうぞ！

ブレッドも沢山ありました。香りが漂ってきそうでしょ！

濃いオレンジに育ったかぼちゃ。
スープでも、煮込んでも、炒めても、甘くて美味しいですよ。

野菜棚を撮りました。このなすび、すっごい大きいですね。

オリンピックももう中間地点を過ぎました。
選手の皆さんも、バンクーバー滞在を楽しまれていらっしゃったら
うれしいです。

2月8日　豆知識『金柑』

2010-02-08T17:33:00.002-08:00

今回は金柑です。

気温の変化が本当に激しくって
ビタミンCを特にとっておかないと！って思う時期です。
レモンなどもいいですが、金柑は簡単に食べれていいですね。

金柑は、ビタミンC・ビタミンE・ビタミンP・カルシウムが栄養素の代表です。
なんと、食物繊維も豊富だそうですよ。
皮ごと食べる金柑は「ビタミン剤」そのものと言われています。
そして潤いのある肌つくりを助ける効果もあるので、美白も期待できるそう！
風邪を予防し、血管や骨を丈夫にし、ガン予防にも働きます。

ビタミンPってあまり聞き慣れないですが、
この本体は「ヘスペリジン」というもので、ポリフェノールの一種です。
ビタミンCの吸収を良くして、毛細血管を強くする働きがあり、
血中コレステロールを改善し、血圧上昇を抑制し、動脈硬化を予防する。
すごいですね。

余談ですが、花言葉は「想い出」。
金柑の甘酸っぱさにぴったりの花言葉ですね。

1月29日　山を見ながら

2010-02-02T16:45:00.009-08:00

ダウンタウンを通ると混んでるかもと
セカンドナローの方を走りながら、タマへ向かいました。
フト、山を見ると、雪が、ほとんどない・・・。
オリンピック、何とか寒波がきて雪が充分に降ってくれると
いいですね。

さて、まずは美味しそ〜なお弁当です。
「今日は特に凝りました」とシェフが一言。
さすが、彩りがきれいで食欲がわいてきますね。
一つ一つ、材料から手がこってます。
とうふソースや、ビーツを小麦に混ぜたものだったり
（だから色が淡いピンクなんですね〜）
昆布ベースで煮たお野菜、味噌を使ったものなどなど、
栄養・愛情盛り沢山のお弁当です。

そしてひときわきれいな色だった赤かぶ。

一言コーナーに書いてあった「ふきのとう」です。
カナダで初めてみたかも！貴重ですね。

それとかぼちゃです。こうやって切って売ってくださると
本当にうれしいです。
このオレンジ、甘味がたっぷりの証拠ですね。

これ、グレープフルーツみたいなポメロというフルーツです。
ボール程の大きさでびっくりしました。
1個$4.95で、とても大人気だそうですよ！

サツマイモとあんこのおまんじゅうです。
割っていたら、入ってますね〜、サツマイモ！
甘さ控えめ・・・というか、サツマイモ自体が甘くって
素材の味を感じれるおまんじゅうでした。
美味しかったです！

こんなのもありましたよ、とうふケーキ。
デザートで、健康的なのってお得な気持ちです。

1月24日　賑やかな朝

2010-01-26T09:50:00.006-08:00

11時頃にお店に着いたら、一生懸命、野菜等を
棚に並べているオーナーさんが笑顔で迎えてくれました。
毎日、野菜を奥の冷蔵室になおして、
お店開店に、また並べるんですね。
細かい気遣いに、野菜への想いを感じました。

まず、一言コーナーで紹介されていた自家製野菜まんです。
新しい発想で工夫されているのがよくわかりますね。

それから気になっていた「さば」！
私は10年前くらいに、とっても新鮮なさばを丸ごと売ってるお店があって
さばいて、しめ鯖にしたり、味噌煮込みにしたりしてました。
でも5年前にそのお店もなくなり、それから新鮮なものを探しましたが
さばいてるものは一度解凍されているので鮮度が落ちるし、
丸ごとのも、「う〜ん・・・」という感じで。
で、今日お店で見てみたら、とってもいい色でした。
身が膨らんでいるし、この青さ！かなりいい感じです。
エキサイトして写真とって、この鯖を何に調理しようなんて考えてたら
購入するのを忘れてました・・・。残念。
来週は、必ず購入して、味見してみます！

店内写真、第二弾。
これは奥の冷蔵庫です。
ミルク・サラダ野菜やハーブ・おとうふ・卵などが陳列されています。

これはその奥から入り口にかけて。
手前の冷蔵庫には、お魚類が入ってます。種類が豊富でしょ？！
あと調味料／乾物などがありますよ。

オリンピックも差し迫ってきました！
道の混雑が全く予想がつきません。
あまりに混雑していたら、その間、
タマちゃんブログはお休みするかもしれません〜！

1月18日　タマの店内

2010-01-18T12:12:00.003-08:00

最近、晴れ間も見れてうれしいですね。
オリンピックも、もう間近か。
来られる人達のためには、晴れてて気持ちよく過ごしてほしいと
思いつつも、雪が降らなくて大丈夫かなとも心配したり。
無事に行われる事を願うばかりです。

さて、久しぶりに全体写真を紹介。

これは店の中奥に設置されている棚です。
野菜ばかりでなく、調味料もかなり揃ってます。
時々ど〜んとセールになるものもあるので
毎週のリスト・一言コーナーは要チェックですよ！
私はここにある、「キク茶」大好きです。
すっきりしてるお茶で、暖かくでも冷たくでも
どちらでも美味しいです。
お番茶に近いですが、もっとさわやかな味だと私は思います。

お店の真ん中にあるオープン冷蔵庫？っていうのでしょうか。
様々な新鮮な青野菜が並べられています。
お惣菜やお弁当／おにぎりもここに置かれてます。
行く度に内容が違ってるので、チェックするのが
楽しみな箇所です。

1月8日　今年初のタマーガニック

2010-01-11T17:57:00.002-08:00

新年のご挨拶が遅くなってしまいました。
明けましておめでとうございます。

年末年始と、更新が滞ってしまいましたが、
2010年もタマの商品、いろいろ紹介していきますね！
今年もどうぞよろしくお願いします！

お店に入ってすぐ目についた、スペシャル情報の看板！
わかりやすくていいですね！
お店の中も少しづつクリエイトされてるのがわかります。

まずはセールだった昆布等。
こんなに沢山の種類があったんですね〜。
最近、家にいるとヒーターのおかげか
髪の毛が乾燥しやすいので
傷めないように体の中からも栄養をと、
なるべくわかめ類を食べるようにしています。

これもセール！Walnutsがとてもかわいいです。
栗やくるみと、つやつやして美味しそう！
ひさしぶりに栗ごはんもいいな。

人気の薩摩みかんも箱が積み上げられていました。
甘くてジューシーなんですよね〜！

BC産のredとgoldのビーツ。
今や、ほとんどのレストランのサラダやスープで
使われてますよね。

私の好きなFinger ring potato！
これをゴシゴシ洗って、皮付きのまま、
オリーブオイル・ハーブ・塩でオーブンへ！
最後にバターをちょっと落として。
熱々がほんとに美味しいです！

もうすぐオリンピックですね。
ハーフミリオンの人がやってくると何かで読みましたが
ダウンタウンや町中がどうなるのか、検討もつきません。
でも滅多にないイベント！折角なので盛り上がりましょう！

12月15日「オレガノオイル」豆知識

2009-12-15T10:28:00.005-08:00

今日は雨で雪が溶けましたね。
大雪になると大変だけど、チラホラ空から降ってくる雪は
とてもロマンチックで美しいです。
こういう時はお鍋があったまりますね。

今日は「オレガノオイル」の豆知識です。

オレガノオイルは古代エジプト時代から天然抗生物質として、
古代ギリシャ時代には防腐剤や解毒剤として利用されていたそうです。
キズ、捻挫、ウイルス感染症、風邪、インフルエンザ、カンジダ膣炎、
イボ、火傷、ニキビ等に効果が期待されています。
とても沢山の効果がありますね。

オレガノオイルに含まれる、カルバクロールは殺菌・鎮静の作用があり、
気管の不調を整え、頭痛を抑える働きの他、食欲増進効果、消化促進効果、
筋肉痛やリウマチにも効果があります。

何となく頭が痛い、食欲が無いなど風邪の引き始めの症状が出たとき、
そして、風邪の予防にも効果大です。

また、最近の研究ではオレガノオイルに含まれている
カルバクロールという成分が
免疫機能の促進に効果があることが証明されています。

毎日、オレガノオイルを5滴ほど水やジュースに
落として飲むといいそうですね。
友人は花粉症が随分改善されました。
直接、舌の上にオイルを落として摂取する方もいらっしゃるそうです。

ただ、妊娠されている方は、担当医とよく相談してお使いくださいね。

12月4日　冬日和なお天気

2009-12-07T16:06:00.004-08:00

キンと冷えきった空気だけれど、
太陽が出る冬の朝はとても気持ちがいいです。
久々にサングラスをかけてドライブしながらタマさんへ。

好評のDanjouペア。
今週はお買い得プライスになっていました。

トマトの熟れぐあいに似た色合いの柿です。甘そう〜。

何と！オーガニックの黒豆！
自宅でコトコト煮ると、まろやかで美味しいお豆の出来上がり。
おせちにはかかせないですね。

大好きなオイスターマッシュルーム。
オーガニックは風味が違います。

タマさんのもやしは、いつもシャキシャキ。
新鮮なこういうお野菜が手に入るのは、本当に感謝。

ディルだけでなく、ハーブ系は本当に香りがいいです。
ドライもいいけど、フレッシュを使うと断然味に違いがあります。

デンマン島からのオレガノオイル。
人からもよく「良い」とは聞くものの、実際使った事のないオイル。
今度「豆知識」で調べてみますね。
でも今月は10％オフなので、買っておいてもいいかも。

もう2009年も暮れの一歩手前にさしかかりましたね。
その前にクリスマス。町中が忙しく動き回る時期ですね。
体調管理をしっかりして、来年もがんばれるように
体にいいものを沢山とりましょう！

11月30日　Hempの豆知識

2009-11-30T16:57:00.003-08:00

Hempとは麻の実の事です。
最近、日本でも注目されている健康食品です。

何が優れているのか・・・・。
まずは「良質な植物性タンパク質」がたっぷり含まれている！
植物性タンパク質では大豆が代表ですが、
それよりも多くタンパク質が含まれています。
（大豆であったような遺伝子組換えの問題もありません。）

そして「ミネラル」が豊富！
Hempには、鉄・銅・亜鉛・マグネシウムがたっぷりです。
無添加、天然のままなので消化吸収も良く、
元気とキレイ力をあげるにもってこいの食品です。

「食物繊維」が豊富！
中国でも整腸作用と血糖降下作用のある漢方薬として
利用されています。
カロリーのとりすぎ、コレステロールなどの余分な吸収を
防ぐため。現代病にも効果があるといわれています。
天然のものなので、妊婦さんでも安心です。

「必須脂肪酸」のバランスがいい！
WHOが推奨する脂肪酸（リノール酸（オメガ6）と、
アルファ・リノレン酸（オメガ3））のバランスが4：1に対して、
Hempは3：1の理想的なバランスです。

食べ方は簡単！混ぜるだけです。
お店にサンプルがあったので、頂いてきて使ってみました。

特にそのものに味が感じないので、
サラダにも、サンドイッチにも、野菜炒め、ご飯・・・
何でも使っても味の邪魔になりませんでした。
デザート作りにも使えそうです。
是非是非お試しください！

※アレルギーが出る可能性もありますので、
　少し試してアレルギーがあるかどうか確認する事をおすすめします。

11月18日　新鮮な大根

2009-11-23T17:16:00.009-08:00

雨がしとしと降る中、大根を楽しみにタマへ。

海波さんの大根です。
いつもの大根と、聖護院丸大根！
並べて撮ってみました。もう丸々として美味しそうでしょ！
いつもあきらかに違いがわかるのが「葉」。
この生き生きさは、素晴らしいです。生きるエネルギーを感じます。
大根の部分はもちろん新鮮そのもの！
来週も入荷されるそうなので、是非買ってみてくださいね。

薩摩みかんも沢山！早速買いました。
あまりみかんを食べない主人が、珍しく美味しいと食べて、
気がついたらあと1個。

フジりんごが、見るからにシャキシャキしてそうで。
アップルパイに、抜群なんですよね、フジりんご！

そして前にも紹介したドライアップル。
栄養もばっちりで、健康フードです。

一言でも書いてあったごぼうです。
洗って皮ごと食べると甘みが増して、本当に味わい深いですよ！

今日のランチボックスです。
白菜で野菜を巻いたのなんて、色鮮やかで美しいですね。

さて、Hemp heartsって聞いた事ありますか？
サンプルの写真ですが、とても健康にいいそうなんです。
来週、「豆知識」で詳しい内容をお知らせしますね。

11月16日　レジのテーブルとココナッツオイルの豆知識

2009-11-16T20:35:00.003-08:00

町中、あっという間にクリスマスが溢れかえっていますね。

まだブログで紹介してなかったタマのレジのテーブルです。
入り口を入ってすぐに設置してあります。
このお陰でお会計がスムーズになりました！
手作りのテーブル！素晴らしいです。

そして今日の豆知識は「ココナッツオイル」です。

最近、日本でも注目されてきたココナッツオイル。
なぜ、体に良いと言われているのでしょうか。

それはココナッツオイルの中に、お母さんの母乳に含まれる
「ラウリン酸」という優しい脂肪が含まれているのが一つの理由です。
また、このラウリン酸は、免疫力を高める役割を果たします。
免疫力を高める事によって、病原菌やウィルスに負けない
体づくりができるのです。

ラウリン酸は、食用ダイエット油に含まれる中鎖脂肪酸の一種で、
体内でエネルギーになりやすく、脂肪になりにくい特徴があります。
唾液に含まれる酵素によってモノラウリンへと変化し、
腸内の悪玉菌を攻撃するとともに善玉菌を活性化させるため、
腸内が洗浄され様々な栄養素も吸収されるようになります。

あらゆる料理に使え、ココナッツの香り豊かなオイルです。
野菜や肉や魚の炒め物、焼き飯などに使用すると、
アジア料理風に仕上がります。
もちろんカレーとの相性はバッチリですね。
スパイスたっぷりの豆料理なんかもおすすめです。
また手作り石鹸の材料にも使われるそうですよ。

是非お試しくださいね！

11月8日　日曜日

2009-11-09T15:08:00.009-08:00

毎日営業になったタマ・オーガニック。
日曜日に行けるってうれしいですよね。
早速行ってきました。

カウンターテーブルでは
ランチを食べていらっしゃるお客様。
カナディアンのご夫婦で様々な日本食材に興味をもたれ
質問されていました。
ごぼうなんて、摩訶不思議な食べ物に見えますよね。
でも美味しいし栄養満点なんですよ！

私はあると必ず買うものの一つ。玄米もち！
これ食べると、普通の白いお餅が物足りなくなります。
歯ごたえとか味わいとか、美味しいんです。
フライパンでこんがり焼いてお醤油つけて海苔をまいて
おやつに頂きます。

梨の幸水も出てました。
幸水って甘くてジューシーで最高ですよね。

美味しい美味しいYオニオンです。
じっくり炒めるといい〜香りがして
それだけで食べたくなりますよ。

そしてミニポテト。
皮ごと二つに切ってローストしたらいい感じ。

五穀ミックスやスープミックスも好評です！

オーガニックのパスタも多種類あるんですよ。

「あらめ」もあります！
常備品として大活躍の食材です！

今日は雨も降っていたので、コンパクトカメラで
撮影してみました。やっぱり深みが違いますね〜。
風が強い日も多いので、外出時は気を付けて出かけましょう！

10月28日　ランチボックス

2009-11-03T08:51:00.010-08:00

11時頃、タマに到着。
雨も降っていたけれど、ちらほら降り。

そんな中、店内に入ったら、いいにお〜い！
奥のキッチンでランチを作っていらっしゃいます。
早速お持ち帰りでお願いしました。

今日は柿がありました。食欲の秋にはかかせないですよね。

この紫色の芋！見た時びっくりしましたが、中を切って更にびっくり。
とっても美しい紫です。名前聞いたけど、忘れてしまいました。

そしてこのミニミニトマト！
バブルティーに入ってるパールより少し大きいぐらいの大きさです。
食べてみたらトマトが凝縮されてる感じでとても美味しかった！

冷蔵庫に入ってる生わかめです。
味も歯ごたえもばっちりですよ。
水にさらしてポン酢にかけて食べるのが気に入ってます。

大好評のチョコバー。
香りも良くってすぐ食べたくなりました。
買って帰るぞ！って思っていたのに、写真を撮るのに集中しちゃって。
次週もあったら是非試してみます。

煮豆がありました。
豆って本当に繊維も栄養も豊富なんですよね。

こんなかわいいラッピングがされたケーキもありましたよ。

秋も早々に冬がやってきてますね。
ハロウィーンやクリスマスなど、行事事が続きますね。
体調を整えて、楽しみましょう！

10月26日　ビーツの豆知識

2009-10-26T19:44:00.001-07:00

ビーツは、アカザ科のサトウダイコンの変種野菜です。
赤い色をしたカブのような形で、ショ糖を多く含んでいます。
ショ糖とは、カンショ糖と言われるサトウキビからとった砂糖の事です。
なので独特の甘みがあります。
また鉄分・ビタミンなどを豊富に含む健康野菜なんですよ。

栄養分を詳しく書くと、
リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム’、鉄、カリウムが豊富で
同様にビタミンA、C、ナイアシン、ビオチン、そして食物繊維も
豊富に含まれています。
またビーツに含まれる鉄は、人工的に作られた鉄分よりも
一層吸収、同化されやすいものです。

初めに下ごしらえの方法です。
塩・酢少々を入れた水にビーツを入れ10分程ゆでます。
皮付きのまま茹でます。皮をむいてから茹でると色が抜けてしまうのでご注意を。
ボルシチ、ピクルス、茹でたままサラダとしても美味しいです。

葉はソテーしたり、パスタに入れたり、きんぴら、おひたしにしても美味しいです。

今の季節、スープにして風邪対策に頂くのがいいですね！

10月15日　秋の味覚

2009-10-20T10:52:00.006-07:00

紅葉がとても美しい季節になりました。
真っ赤に染まる木々を見てると、真っ赤なりんごを
食べたくなるのは私だけでしょうか。

で、タマの入り口にはりんご祭りでした。
こんなに沢山の種類のりんご達！

セールだったかぼちゃも、こんなに！
どれもこれも濃い色でいい音です。

待ちに待った「松茸」です。
もう、と〜ってもいい香り。

たんぽぽを思わすような形のケールです。

この赤いのは、ビーツの茎です。
ビーツのような味がするのかなぁ。

タマにはパンもありますよ。

たけしさん作のチョコバーです。
人気みたいですよ。

急に来た秋。食べ物が美味しくて「食欲の秋」を満喫中。
でもそろそろ「スポーツの秋」も頭に入れないと！
バランスの良い食事と生活で、健康を保ちましょう！

10月10日　秋晴れ

2009-10-13T10:30:00.007-07:00

さて、ファーマーズ・ダイレクト・マーケットの開催日です。
いいお天気でアウトドア日和ですね。

外壁に大きく宣伝ポスター！
早速準備されていましたよ。

色とりどりの野菜達。
見てわかるように、もうピンピンしてて
新鮮さが輝いてますね〜。
太陽の下で見ると、どうしてこうワクワクしてくるんでしょう？

店内にはランチの説明。
行ったのが早かったので、まだランチ準備段階でした。
でもとってもいいにおい！

これっていちじくかな？
SIERRAと書いてありました。緑がとてもきれい。

これまたかわいいミニペッパー。

私の大好きなドライりんご。
ちょっとお腹がすいた時、いいんですよね〜。

秋の味覚、さつまいも！
蒸すなり、茹でるなり、揚げるなり、美味しさ間違いなし！

Chanterelleのきのこです。

秋だな、ハロウィーンだなって思わすこのかぼちゃ達。
模様のあるものを見ると、夜店の水風船が蘇るんですよね。
秋を感じつつ、夏を連想・・・。ふ〜ム。

景色も肌寒さも、本格的に秋ですね。
風邪も流行っていますので、皆様、体を暖める食材を
どんどん使って健康管理に努めましょう！

10月5日　ファーマーズ・マーケット豆知識

2009-10-05T18:44:00.006-07:00

清々しいお天気が続いていますね。
今週の土曜日には、タマでファーマーズ・マーケットが
行われる予定です。
なので、ちょっと豆知識を。

ファーマーズマーケット (Farmer's Market) とは、
自分の農場でつくった農産物を持ち寄って、
直接販売するスタイルの市場であります。
しかし単に「ものを売り買いする」だけの場所ではなく、
その地域の「コミュニティとしての場」という役目を持っているのが
大きな特長ですね。

購入側にとっての利点は、仲介業者が関わらない分、
販売価格が低くめであるという事。
直送であるために、鮮度に優れているという事。
作り手である農家の人と会えるので、安心感、また信頼感を
感じる事ができます。

農家の人とふれあうと、野菜への想いが伝わってきますよね。
特にタマが仕入れている地元の農家の人たちは
一つ一つ手をかけて愛情をかけて育てている方ばかりです。

地元オーガニック野菜を購入すると、オーガニック農家が栄ます。
そうすると、ますます安全で新鮮な野菜が手に入りやすくなります。
地球にも優しい野菜作りがますます栄えるといいですよね。

さて、今週の土曜日。青空の下で、楽しい時間をお過ごしください！

※このテーマについて使用した写真は、全てイメージ写真です。

9月24日　秋の気配

2009-09-28T12:29:00.009-07:00

天気予報を毎日チェックしつつも、予想できない今のお天気。
涼しくなるとのニュースを信じ、秋気分で出かけた木曜日。
でもタマに着く頃には、夏日の眩しさ。まだ暑い〜！

それでも少しづつ、野菜は秋の気配。
早くもサツマイモ！のように見えますが、ヤムです。
最近、レストランでもポテトフライを
ヤムフライに変更できるところも増えてきましたね。甘くて美味しいです！

そしてタマキッチンから石焼き芋です。
これ、ほんとぉに美味しいんです。
とろ〜っと、甘さと、皮も美味しい。

それから茄子。西洋なすですけど、ピカピカまるまる。
お味噌汁に入れようかなぁ。

で、味噌です。デンマン島の味噌です。
後継人が見つからず、もしかしたら今年が最後になるかも？！
とても残念です。味がまろやかで、塩気じゃない深みのある味。
まだ購入した事のない方、是非お試しを！

一言コーナーにあった、買いだめ牛蒡。
ゴシゴシあらって、皮ごとどうぞ。

これを見つけてびっくり。
ネギ？・・・根元が膨れた新種？
それかタマネギ？
答えはたまねぎです。
見たからに新鮮で美味しそうです。

そして秋のフルーツ達。盛りだくさんです。
気温の差が激しい時、ビタミンをとって
体を整えましょう！

9月16日　雨あめ降れふれ

2009-09-21T11:55:00.010-07:00

雨がざあざあ降る中、タマへ到着。

するとお店の前に、パァっと光るお花の束が！

美しい・・・・。
黄金のひまわりです。1本あるだけで、お部屋がパァッと明るくなりますね。
雨の中、この花から元気をもらいました♪

そしてかわいいリンゴです。
初め、さくらんぼ？かと思いました。

そしてマンダの畑からのヤングビーツ。
葉の方もイキイキしてます。

そしてこの時期は、お楽しみですね。
海波さんからの日本野菜！
まずは大根です。

白い部分ももちろん申し分なく美味しいですが、何といっても葉の部分！
貴重です。炒飯でもスープでもお漬け物でもな〜んにでも美味しい！

そして水菜。

まずはサラダでどうぞ。シャキシャキ感が美味しいです。お吸い物でも、おひたしでも。
暑いですが、お鍋で食べたくなりますね。

そして野沢菜！私は初めてカナダで見ましたよ。

お漬け物には最適ですよね。

冷蔵庫に、とても鮮やかな色の梅干しがありました。

手作りでとても美味しいし、健康にいいでよね、発酵食品は。

秋が少しづつ近づいてますね。
食欲の秋、読書の秋、スポーツの秋・・・
さて、何から楽しみましょうか？！ワクワク

9月14日　六条麦茶の豆知識

2009-09-14T18:55:00.003-07:00

気温も随分涼しくなって、もう秋かぁなんて思っていたら
またまた暑さがぶり返してきましたね。
インディアンサマーでしょうか。
夏といえば、麦茶。
でも最近では健康のために年中飲まれているのが主流とか。
で、今回は「六条麦茶」の豆知識です。

麦茶はとにかくノンカフェインです。
なのでいつ飲んでも安心ですよね。
麦茶と緑茶、ウーロン茶の中で、
一番飲まれているのが「麦茶」だそうです。
お子様にも安心でゴクゴク飲めますね。

広大な有機農場で太陽と大地と雨の恵みを受け、
化学農薬など一切使わずに「六条大麦」は育ちます。
収穫され、有機ＪＡＳ認定を受けた六条大麦は、
金沢大地と同じ河北潟干拓地内にある
有機JAS認定工場の京都グレインシステムに運ばれて焙煎され、
熱風と遠赤外線で焙煎するので、色ムラが少なく、
安定した濃さと品質の麦茶になるそうです。

麦茶はノンカフェインだから夜眠れなくなったり、
胃の粘膜を荒らしたりしないので
赤ちゃんの水分補給にもよく使われるそうですよ。

また、胃の粘膜を保護したり糖にょう病の合併症を予防してくれる事が
最近の研究でわかってきましたし、
麦茶の香り成分ピラジンが血液をさらさらにする効果が認められました。

国産有機麦の香ばしさと旨みを毎日たっぷりと頂きたいですね。
毎日一杯の麦茶で生活習慣病防ぎましょう！

9月7日　セロリルートの豆知識

2009-09-07T19:51:00.004-07:00

3連休はいかが過ごされましたか？
時々雨模様になったものの、過ごしやすい気候でしたね。

では、今日はセロリルートの豆知識です。

これはセロリの一種の根っこです。
料理に使う前は、一体何なんだ、この野菜は？と見た目に驚き
なかなか購入には至りませんでしたが、
使ってみると、意外と便利かつ美味しい！

味はマイルドなセロリ味、食感は蕪って感じでしょうか。
秋から早春が旬で、緑色のものが新鮮です。

生のまま、千切りにしてサラダにも使えます。
温野菜、スープの具でも美味しいです。
またカツにしても美味しいんだそうですよ。

セロリルートのカツ
1cmの厚さにスライスし、塩水で5分程茹で、水を切っておきます。
あら熱がとれたら、トンカツの要領で、小麦粉、とき卵、パン粉をつけます。
キツネ色になるまで、油で揚げて出来上がり。
トンカツソースなどをつけていただきましょう。

栄養素も高いそうで、夏にも冬にも活用できる
出来る根野菜ですね！

8月29日　土曜日の昼下がり

2009-08-31T11:37:00.005-07:00

残暑が続くバンクーバー。
それでも風が冷たくて気持ちいいですね。
そんな土曜日の昼下がり、タマへ行ってきました。

まず、入り口付近にあったビック・ズッキーニにびっくり。
段ボールサイズに、目一杯育ってますね。
味はどんなでしょうね！

アマンダさんのキャロットがありました。
サラダ感覚でポリポリ食べれそうなサイズ。
ブレンダーにかけて、キャロットケーキにしても美味しそう。

これってスクワッシュでしょうか。
こういうカラフルさを見ると、秋だなって思います。
ハロウィンも、もう1ヶ月先ですものね。

今日のランチボックスです。
ちょうどいいサイズで色もきれい。
涼しいタマのお店で、ランチ食べるのは最高です。

野菜の入荷も、夏野菜から秋野菜にどんどんシフトされていきますね。
季節野菜が楽しめるのは、何よりのご馳走です。

8月20日　NEW タマ・オーガニック

2009-08-24T15:10:00.009-07:00

さて、夏休みも終わり、
改装した新しいタマへ行ってきました。

ジャ〜ン！お店の奥の変化が一番わかりますね！
そうなんです。大きい冷蔵庫棚が入りました。

乾物や調味料等は、入って右手へ。
レジスターは入って目の前へ。
（今はテンポラリーですが、今後ちゃんとしたテーブルが入ってきます。）
どんどん変化するタマ。
お客様がもっと買いやすく、心地よくなれるよう、工夫を怠らない姿勢が
お店の暖かい雰囲気を作り出しているんでしょうね。

店の奥ではお弁当作り。今日のメニューは何だろな〜？

今日は沢山おすすめ野菜が！
ブログも長くなりそうですが、最後までおつきあいお願いしますね！
まずは海波さんからのお野菜。水菜と小松菜。
相変わらず色つやのいいシャキシャキ野菜です。

これも海波さんの所のピーマン。
左手にカナダ産のを置いてみました。
私も買ってBBQで焼いてみましたが、ほんと〜に美味しかったです。
この味の深さとシャキシャキ感！たまりません。

そして獅子唐も！貴重な味わいでした。
焼いて鰹節とポン酢で頂きましたが、2袋分、一気になくなりましたよ。

これは韓国野菜のアオイときゅうり。
このきゅうり。イボイボが痛いです！それだけフレッシュって事です！
お買い上げになった方はたわしでゴシゴシしてくださいね。

みょうがもありました。日本食ではかかせない薬味ですよね。
土もついてて採れたて感たっぷり。

珍しい色や形のいんげん達。サラダに使ったら彩りきれいでした！

これもまた珍しい黄色のトマトです。

これは一言にものってた六条大麦茶です。
麦茶は特に煮だして飲むものだからオーガニックが安心です。
麦本来の味が楽しめますよ。おすすめ！

是非新しくなったタマへいらっしゃってみてくださいね！

7月17日　フルーツいっぱい

2009-07-20T17:27:00.008-07:00

毎週、暑いですねからの一言で始まっていますが、
今回も・・・『暑いですね〜』！
日が立つにつれて暑さも増しているような。
そんな中、うれしいのがフルーツですね。
待ってました、オーガニック・ブルーベリー登場です。

地元ブルーベリーが始まりました。
一粒一粒が、しっかり育って、甘くておいしいです。
冷凍にして、ヨーグルトと食べるのが楽しみ！

それからアプリコット。
大粒と小粒と。どちらも甘かったです。
小粒は特に甘さがあったような。
熟れてるものは「干し柿？」と思う程。

すいかは、とても大きくてびっくり。
これも甘味があって美味しい。
冷たくしてカブリついて、水分補給に！

これは地元のコーンです。
プリプリでこれも甘い！
皮ごとゆでると、甘さが増すそうですよ。

梅干しペーストを探してる人が私の周りに多いので、
一応ご紹介！
このペーストは、重宝しますよ。
ドレッシングにも和え物にも、鰹節と混ぜてそのままおにぎりにも。
簡単に使えてとても便利です。

タマのお店に入ると、涼しくて長居してしまいますね。
来週からお休みに入るそうですが、
その間に、少し内装が変わるそうなので
休み開けからまたお店に行くのが楽しみです！

7月9日　盛り沢山

2009-07-13T10:22:00.009-07:00

暑くなったり、肌寒くなったり
気温の変化が激しい夏ですね。
それでも、いつも眩しい太陽のようなタマへ
行ってきました。

まず、かぼちゃ！
プックリ、ゴツゴツした、美味しそうなかぼちゃ。
とてもホクホクで甘くて美味しいと聞き、購入！
スープにしたんですが、すご〜く美味しかったです。
来週も沢山入荷との事！是非お試しくださいね。

今日のデリコーナー。
アップの写真がないのですが、デリコーナーの奥にある
スプリングミックス。採れたてでシャキシャキでした。
玄米おにぎり、しその葉、ハーブ、パン、お弁当。
盛り沢山ですね！

デリコーナーのひとつ、お弁当です。
（今日は木曜日なので、6.95ドルです）
シェフはサリーさん。創作力のある頼もしい女性です。
いつか彼女のレポートのせますね！
いつも言いますが、素材の味が活かされています！

そしてアーモンドタルト！
見ての通り、アーモンドたっぷりです。
Ethical Fitchenからのスイートですよ！

それから、手作り梅干しです。
見るだけでも、酸っぱい〜気持ちが湧いてきますね。
でも手作り梅干しって、暖かい気持ちが伝わります。

さて、夏といえば、とうもろこし！
これはカリフォルニア産です。中は真っ白！
でもね、すごい甘かったですよ。
そのままポリポリ無言で食べきりました。

ローカルチェリーも登場！
これはRaiher Cherryです。

この定番チェリーも！
パイにしても美味しいですよね！

7月1日　カナダデー

2009-07-06T12:24:00.008-07:00

いろんな所でパレードで盛り上がってる中、
休日もがんばってオープンしているタマへ
行ってきました。

まずはビーツ。
この赤さ、初めはちょっとおっかなびっくり。
でも甘味があって美味しいんですよね。
煮込みでもサラダでも、酢漬けもいけます。
タマでもよく見かけるビーツスープ、あれ大好きです。

そしてバジル！
これは買って帰ってパスタに使用。
もう香りが全然違ってました。
葉もしっかりしてるので新鮮そのもの！

そして乾燥しいたけ。小さめで使いやすそう。
市販の干ししいたけは、まだ抵抗があって買う気になれないですが
タマのは安心して買えます。助かります！

それから生にんにく。
ネギかと思いました、すごいたくましい葉と茎の部分。
上も部分も食べれそうな感じもしますが、
生にんにく、美味しいですよね。

デリコーナーではKamut Breadと美味しそうなクッキー。

なんと！シャーベットもあるそうです。時々。
オーガニックの新鮮フルーツふんだんのシャーベット。
暑い今、ちょうどいいですよね。

タマに行く度に、新しいボランティアの方達に会います。
皆さん、楽しそうにお仕事されたり、また新しい事を知り
イキイキされています。
みんなの笑顔が、いいですね！

6月29日　すき昆布の豆知識

2009-06-29T16:05:00.001-07:00

今日の豆知識は「すき昆布」というか、
「昆布」です！

まず、有効成分は
「ヨウ素」「アルギン酸」「カロテン」「カリウム」
「鉄分」「カルシウム」が入っています。

「ヨウ素」は、
甲状腺ホルモンの生成があり、
新陳代謝を活発にして心臓や血液の働きを高めてくれます。

「アルギン酸」は、
高血圧の予防の他、
コレステロールを下げる働きがありますよ。

「カロテン」は、
皮膚、鼻、咽喉の粘膜を守る働きがあり。
ウイルスなどの感染症に役立ってくれます。

「カリウム」は、
水分や心拍数の調整を行い、
余分なナトリウムを排泄して高血圧を防いでくれます。

「鉄分」は、
言うまでもなく、貧血の予防にいいですよね。

「カルシウム」は、
骨を丈夫にし、イライラ解消にも良し！
とにかくヘルシーで栄養豊富です！

そんな昆布の加工品の一つ、「すき昆布」は
調理するのにとても便利です。
タマで1パック$3.50で購入できますよ。
サラダにしても、炒めても、スープに入れても美味しいです。
水で戻して、すぐ調理に使える優れもの。
1日1品に、是非お使いください！

6月16日　ミニ畑

2009-06-22T14:02:00.007-07:00

先週、タマに行けなかったので
火曜日に時間ができた時に早速出かけてきました。

一言コーナーにあった「ミニ畑」ってどんなのだろうと
興味津々！

このバケツの中には、ロメインレタス・レッドマスタード、
バジル、パセリ、トマトと盛り沢山！
レタスは葉をちぎっても次から次へと新しい葉が生えてきます。

レッドマスタードからは黄色い花が！

菜の花みたいですよね〜。
食べれるのか聞いてみたら、食べれるそうです。
美味しそう〜！

トマトの苗も、すくすく育って、こんな状態に。

小さな実も付け始めています。
3.50ドルに値下げするそうなので、この機会に
オーガニックトマト栽培始めてみませんか？

目新しいジュースがありました。ざくろのジュースです。
ざくろって健康に良いそうですね。

この日のランチの中身のクスクスサラダ。

レシピを聞いてみました。
クスクスを熱湯に入れて5分煮て、10分蒸らします。
そこに蒸したサツマイモと、みじん切りパセリを混ぜ、
塩・胡椒・オリーブオイルで味付けで、出来上がり！
サツマイモの甘味が出て、美味しそうですね。
私も是非、試してみたいと思います！

6月15日　ハブ茶の豆知識

2009-06-15T11:28:00.004-07:00

今週に入り、少し気温が下がり、
暑さで体力を奪われていた体も、ちょっとホッとしてるような。
でも気温の変化には気を付けて
気を引き締めて今週もがんばっていきましょう！

先週はお店に行けなかったので、
タマで販売されている「ハブ茶」の豆知識を
書きたいと思います。

ハブ茶は健康茶として有名ですよね。

エビスグサが原料で、30粒あまりの小豆大の種がとれます。
漢方では、その種を、眼病、便秘、高血圧、肝炎、浮腫などに用います。
日本ではそれを麦茶のように焙じてハブ茶として飲まれています。
近年になってアントラキノン誘導体という有効成分が含まれる事が
科学的に解明されました。
これは緩下、強壮、利尿などの薬効のほか、
高血圧、胃弱などにも有効であることが知られています。

ハブ茶の効能として：
1.　便秘を治す（ハブ茶にハチミツを加えると一層効果的）
2.　胃腸病が治る
3.　目の疲れ、充血を取り除く
4.　腎臓病に効く（水分が大便と共に排出され、腎臓への負担を軽くする）
5.　口内炎に効果がある
　（3度ほど煮だし、口に含むかうがいをするといい）
6.　高血圧に効く

美味しい飲み方として、2リットルの水を沸騰させて
30〜40gを入れて5〜10分程沸騰させます。
冷蔵庫で冷やしたり、麦茶に加えても美味しいそうですよ。

1日に一度、丁寧にお茶を入れて一息する時間、
大切にしたいですね。
健康茶を飲んで、心と体を潤わせましょう！

6月6日　ランチ目当て

2009-06-08T13:00:00.009-07:00

North Vancouverでの用事を済ませた頃はお昼すぎ。
「お腹がすいた〜！」と叫びながら
ブログ取材とランチ目当てでタマへ出発。

タマではランチを食べるお客様で賑やか！
お店の真ん中に用意されたテーブルで楽しそう。

私は時間がなかったのでテイクアウトに。
ごまあえがとても美味しかったです。
ほうれん草か、いんげんかと、私はワンパターンですが、
これはアリュギュラとグースフットだそうです。
歯ごたえがあって、とても気に入りました。
スープはかぼちゃだと思ってましたが
人参とヤムだそうです！甘味とコクがあって食べごたえも充分。
煮物もExtra Firm豆腐がお肉のようでやさしいお味。
今日もご馳走様でした！心も体も大満足です。

そして店内にはチェリー！とうとう登場ですね！
夏には必ず食べたいフルーツの一つ！

そしてスイカも〜！！

珍しい野菜もありましたよ。
Soban Firmから届いたケールだそうです。
初めてみました。このままサラダにして食べても美味しいそうです。

入り口には野菜の苗が！
紫紫蘇とトマトの苗です。緑紫蘇はもう完売でした。
でも来週も入荷されるそうですよ！

スタッフもお客様も、タマの店内に入れば何だか家族のように
わきあいあい。
ここから沢山のいい輪が広がってるように見えます！

5月27日　しその苗

2009-06-02T08:32:00.007-07:00

仕入れ日に賑わうタマへ。
あちらこちらで新鮮なお野菜が並び、
どれを買おうか迷います。

まずは今年初の「しその苗」。
緑の紫蘇ではないものが入荷されたそうですが、
これは育つと紫紫蘇になるのでしょうか。
紫のも大好きです。市場ではなかなか手に入りませんよね。
紫蘇は簡単に育つので、二つ程、苗を購入しておけば、
夏中、紫蘇には不自由しません。
何に混ぜてもおいしいので欠かせない薬味です！

夏に欠かせないと言えば「枝豆」も！
おやつとしても栄養満点でいいですよね。

一言コーナーでも紹介されていた
Soban Farmのご夫妻からの野菜達です。
茎の部分がシャキシャキしてそうな小松菜！
小松菜って骨と筋肉をつくる栄養源だそうですよ。

そして水菜です！
ここバンクーバーでこんなに茎のしっかりした水菜、
見た事なかったような・・・！
これはサラダで是非食べてみてください！

今日もランチを買って帰りました。
これは新しい料理人、太郎さん作！
とても美味しく頂きました。
このポテトのグラタン？が絶品でしたよ！
きんぴらも歯ごたえがあって、酢の物も入り、
玄米の上に乗ってるシードがいいお味でした。
こんな素晴らしい料理が作れるなんてすごいですね。
いつか太郎さんにインタビューしてみましょう！

突然真夏のような暑さに投入のバンクーバー。
今度は夏バテしないように、パワーのある野菜をどんどん摂りましょう！
夏バテには夏野菜。
トマト、キュウリ、ピーマン、コーン、ナス、
オクラ、インゲン、カボチャなど。
夏野菜に豊富に含まれるビタミン・ミネラルが夏バテを吹き飛ばします！
でも体を冷やす野菜でもあるので、温野菜にして冷やしすぎないように！

5月25日　過去の写真から

2009-05-25T13:34:00.009-07:00

皆様、こんにちは。たまちゃんです。
先週は夏って感じの素敵な陽気でしたね。
突然気温が上がって、急いで日焼け止めを買いに行きました。
そろそろ扇風機も必要ですね。

先週は、タマまで行けなかったので
以前に撮ったけどブログにアップしなかったものをご紹介。

まず「マテ茶」です。ご存知の方も多いでしょう。
タマでも売られています。
マテ茶にはビタミンやミネラルが豊富で、
飲むサラダと言われてるそうです。
何種類かあるので、是非お試しください。
私は健康茶として飲んでいます。
初めはちょっとクセがあるかなと思ってましたが、
今では寝る前にはマテ茶。カフェインもないし、美容にもいいですよ。

それと目をつけているこの蜂蜜。
家にある蜂蜜が終わり次第、購入予定です。
地元の蜂蜜なんですよ。
透明なのより、ちょっと濁りのあるトロッとしたのが好きです。
これくらい濃厚だったら、クラッカーにクリームチースをのせて
その上にチョンッとのっけて食べると絶対美味しい！と思います！
数に限りがあるようなので、お早めに。

タマには小売りの乾燥豆がたくさんあります。
クコの実もありますよ。
豆はタンパク質も、繊維もたくさん含まれていますので
体にとってもいいです。
ご飯と炊いたり、野菜と煮たり、スープに入れたり！

さぁ、今週はどんなお野菜が入荷されるのでしょう！
楽しみです！

5月16日　連休中に

2009-05-16T18:59:00.001-07:00

皆様、どんなロングィークエンドをお過ごしでしょうか。
2日間は太陽が出て素晴らしいお天気でしたね！
そんな連休第一日目に、タマへ。

トマトの苗があると一言コーナーに書いてあったので
どんなのかな〜と楽しみにしておりました。
見てください。このイキイキした苗！
トマトは比較的、育てやすいと聞きますが、
もぎたてトマトが食べれるなんて、いいですよね！

ご存知の方も多いでしょうが、納豆の紹介。
日本食で生ものと言えば、冷凍だけと
あきらめていた私に涙もののタマの納豆。
自家製納豆ですよ！
粘りも強く、大豆本来の味がほんわりして本当においしいんです！
知らなかった方、是非お試しを。

いつものグリーンケイル。
初めて購入した時は、苦そ〜だな〜とためらってましたが、
コツさえつかめば、いろんな料理に使えて便利です。
もちろん栄養価は言うまでもなく抜群！

栄養価と言えば、タマで売られている生アーモンド。
ナッツ類は吹き出物もでるし、太るしと思ってたんですが、
アーモンドは違うんですよ。
老化予防・食物繊維が豊富・悪玉コレステロール抑制・
ミネラルバランスが優れている・
フラボノイド（ポリフェノールの一種）も豊富と、効用がすごい。
コレステロールも下げてくれます。
もちろん、ローストされてたり、味付けされてるものは
塩分や油分が高かったりすると思いますので
生アーモンドがおすすめです。
一晩浸水させて、眠っている酵素を蘇らせて食べるといいそうです。
それをちょっとローストすると美味しい！
ローストは家で簡単にできますよ。

そして、これも私のタマでのおすすめ品。「鶏ガラ」
これは是非！試していただきたい一品です。
おだしがうまいのはもちろんですが、アクがあまりでないし、
身もまだたくさんついてるので、
茹でてから骨から取り外して、身もいただけます。
このガラを使った野菜スープ、クリームスープ、お粥に使っても・・・
味の違いをお試しください！一つ2.5ドル〜3ドル程です！

すっかり明るさだけは夏投入！9時を過ぎても明るいです。
食後の後、薄暗くなっていく中、散歩が気持ちいいですよね。
って、外でるとまだ、すごい寒いんですけど・・・？
早く気温もおいついてきてほしいです！

5月7日　ルバーブ！

2009-05-11T17:18:00.005-07:00

バンクーバーにも梅雨があったっけ？と思わせるようなお天気。
「でも雨があるからこそ、緑達も輝くんです。」
なんて、独り言を言いつつ、タマへ到着。

季節もの登場！ルバーブです。
この時期、スーパーなどでよく見かけますよね。
でも、私はこ〜んなりっぱなルバーブは見た事がない！
ローカル野菜は、たくましさを感じます。

そしてパッと目に飛びついたトマト達。
ピカピカ、つやつや。はちきれんばかりのトマト。
きれいに赤に染まって。
どこにだしても恥ずかしくない箱入り娘のよう！

この大きな葉はコラード。
どうやって食べるんですか？と伺った所、
生でも蒸してもいいし、ラップのようにして食べてもいいとか。
早速蒸して、炊き込みご飯をおにぎりのようにして
巻いてみました。
これはいけます！苦みもなし！
ケールと同等で栄養価も高いそうです。
ヘルシーにいろいろ使えそうですよ！

ココナッツ。売られてました。
時々、一言コーナーで目にはしたけれど、
実際売られているのは初めて見ました。
ハンマーで割って、中のジュースを飲み、
白い部分をこそげとるんだそうです。
そういえば、ココナッツの実のおさしみを食べたことがあります。
山葵しょうゆでいただくと、いかみたいな味で
美味しく頂けましたよ！

タマではドライフルーツも置いてあります。
私はダイエット中で甘味がほしい時、ドライフルーツをかじります。
あと、サラダに入れたり。
自然な甘味で満足感たっぷりですよね。
これはいちじくのドライでした。美味しそう〜！

最近、気温の変化が激しいので
健康にいいものをたくさん食べて
たくましい体と心を作っていきましょう！

4月30日　夏野菜と新商品

2009-04-30T10:49:00.000-07:00

車の中にいると、夏みたいに暑い。
窓を開けると、パァッと芝生の香りが飛び込んで
このままどこかへドライブへ・・・と気持ちが弾みながら
タマへ到着。

念願のごぼうが入荷されていました。
こんなに立派なごぼうさん。
皮をたわしでゴシゴシ洗って、皮のままキンピラなどへ。
ごぼう本来の甘さと香りを楽しめる、
とっておきの根野菜です。

それから地元野菜。春の新芽を摘み取った
新鮮な香りいっぱいのミックス。
シャキシャキして、これまた春を感じます。

太陽みたいにまぶしいオレンジ色の金柑です。
皮ごと食べれるんですよね、これ。
オーガニックだから安心して食べれます。
一粒食べるだけで、ギュッと栄養補給した気分になれますよ。

Aphrodite'sのパイ。ルバーブのが出てました。
甘すぎず、酸味が爽やかなデザート。
パイって甘いのが多いので、紅茶など暖かい飲み物と一緒に
食べたくなりますが、
これは、レモンとミントのアイスドリンクなんかが合いそう！

それと一言コーナーでも紹介されていたラーメンの麺。
麺を固めるのにカンスイという材料を使うそうですが、
肝臓にあまりよくないとの事。
この麺はそれを半分にカットして作られているそうです。
オーガニックではないですが、自家製麺って惹かれますよね。

それとタマで「よもぎ」が置いてあるの知ってますか？
一袋、5ドルです。
お団子作りたくなってきました。
よもぎの味って日本を思い出させてくれます。

それからスタッフの人達からもおすすめの緑茶。
とっても美味しいそうですよ。
私も買ってみました。
後味がすっきりしていて、まろやかで美味しかったですよ！
お茶は今では買える種類も増えましたが、
なかなか「これっ！」というものに出会えず・・・。
でもこれは私もおすすめ。
お客様が来られた時、ちょっと自慢してお茶が出せそうです。

来週はどんな野菜が届くのでしょうか。
今からワクワクです！

4月23日　大輔さん、あと2週間！

2009-04-27T17:15:00.006-07:00

春を飛び越えて、夏？っていうぐらい
太陽が眩しかったこの日。
海波さんからのお野菜がキラキラしてました。

その紹介の前に、タマのシェフ担当の大輔さんのリポートです。

名残惜しいですが、大輔さんは5月8日でタマ最後。
その後、中米を旅をし、日本に戻られるそうです。
日本で2年、京都の和食屋さんで修行し、調理師免許を取得。
そしてオーガニックに興味を持ち、
中米を旅したいという気持ちと重なって
カナダへ来られました。
もともと旅をするのが大好きな彼。
その中で自然と触れ合い、人間は自然に活かされていると感じ、
自然への配慮、感謝の気持ちを持つ事の大切さから
「オーガニック」という、地球にも優しい野菜作りに
興味をもたれたそうです。
カナダでのオーガニックの流通に驚き、
またその味にも感動した！と大輔さん。
野菜一つ一つに、それぞれの個性の味があり、
その個性を活かした料理をしたいと、
カナダでも、努力と勉強で、日々充実されているようでした。
大輔さんは、火・木・金・土とタマで料理されています。
タマを離れる前に、是非一度、食べにいらしてください。
そして大輔さんにも会ってみてください！
自然の中に溢れる柔らかな雰囲気を持つ、好青年です！

そして今日はたくさんの海波さんからのお野菜！
真っ白でつやつやな小かぶ！
かぶの部分はみずみずしくて、美味しいですし、
葉っぱの部分も本当に美味しい。
なかなか和野菜の葉が手に入りにくいカナダでは
私にとって、とても貴重品です！

小松菜も、もう葉っぱが生きてる！って気がするくらい
イキイキしてます。
油揚げと桜えびで煮物にしたら美味しいだろうな〜。

そして水菜！これは文句なしで「買い」です。
サラダで食べてもシャキシャキ美味しいし、
おすましに入れても、日本の懐かしい苦みの侘び寂びが味わえます。
今はまだ、夜になると冷えるので、鍋でもまだまだいけますね！

それと、これは海波さんからのではないですが、
ミニ・ズッキーニ。（・・・で、名前あってるのかな？）
私の大好物です。
じっくりフライパンで中火で蓋をしていためると
焼き茄子のようなホクホク感と味なんですよね〜。
生姜とかつおぶしをかけて、食べます。
4本くらいは軽く食べれますよ！

これから夏野菜、フルーツと、どんどんタマも賑やかになっていきます。
美味しい野菜や果物を食べて、元気一杯、
素晴らしいバンクーバーの夏を満喫しましょう！！

4月15日　野菜入荷日！

2009-04-20T17:46:00.008-07:00

野菜の仕入れで陳列に忙しいタマに突撃！
段ボールを開ける度に、色鮮やかな野菜達の顔が見れて
こっちまで元気ワクワクしてきます。

まず、最初に目に止まった不思議な野菜。
Water Melon turnipという蕪の形をしたもの。
名前からして、すいか蕪？って・・・と思ってたら
何と、中は赤かった！本当にスイカみたい！
少し苦みはあるけれど、スープにしたり
温野菜にはもってこいの野菜だそうです。

そして、この時期、私の大好きなEnglish Pea!
特にタマで買うものは、生でポリポリ食べてます。
生で食べてもいいのかな？でも、甘いんです！
歯ごたえとジューシーさがやみつきで、おやつのように
頬張って食べてます。

時々、登場しますね。「三つ葉」がありました。
大きくて立派な三つ葉です。
このお値段で買えるのはありがたい！

そして、私のタマのおすすめは「魚」。
冷凍だけど、解凍して焼いてみたら、味は新鮮！
パッケージの上からでも魚がピチピチして見えます。
鯵の開きなんかもあるし、焼きツナさしみもあります。

そして今日のランチボックスは、ロールキャベツ！
中身は、野菜やお豆腐かな？
思わず、お友達の分も合わせて4個購入。
今日は7ドル。全部オーガニックで、この価格。
う〜ん。味とともに素晴らしいです。

レジの横手に、いい〜においのスープが。
水曜日に時々あるみたいです。
今日はTunip Soupでした。
ちょこっと味見をさせてもらいました。
素材の味が本当によく出てます。やさしい味です。
やさしい味って書くと、味が薄いの？と思うかもしれませんが、
そうでなく、なんだかホッコリ、ホンワカできる、
やさし〜い味なんですよ！

4月9日　エコバッグ販売中

2009-04-13T15:11:00.002-07:00

木曜日の午後、タマに行ってきました。
一番目に止まったのが、このエコバッグ。
小さくまとめられてて、カラフルでとってもかわいい！

このまま広げるとバッグになるそうです。
大抵、中国製のエコバッグが多いですが、
カナダのローカルで作られたそうです。
なので、タグにカナダの旗が。
日本へのお土産にも良さそうですね！

それとお値段にかじりついた、このメープルシロップ。
縦撮りしてしまったので、大きさがわからない写真ですが、
何リットルだったか、とにかく大瓶で、オーガニックで25ドル。
普通のオーガニックでない中瓶でも10ドル以上しますよね。
今は安売りされてるとの事。お買い得です！！

以前、乾燥オイスターマッシュルームを紹介しましたが、
生のものが置いてありました。
やっぱりきれいですね〜。大きくてりっぱなものでした。

いつも見ると微笑ましくなる、この色とりどりの卵達。
卵って、日本人にとって新鮮さが当たり前の感覚なので
味には敏感な人も多いはず。
殻を割ると黄身部分が高く膨らんで美味しいですよ、この卵。

サイドの壁に飾られているこの絵、じっくりご覧になった事ありますか？
実は、タマに配達されている農家の場所の写真と地図なんですよ。
次回、この絵と野菜達をドッキングさせて紹介しますね！

4月4日ハートフルなスイーツ職人

2009-04-06T13:22:00.007-07:00

土曜日のお昼頃、タマへ行ってきました。
今日は、とっても素敵なタマのスタッフ「レミさん」をご紹介！

彼女は小麦や砂糖を使わないお菓子を作ってます。
小麦粉の代わりにスペルトやカミュートなどを代用し、
甘味は野菜や果物をすり潰したり、少～しメープルシロップを
足してみたりと、新鮮な響き！
あんこでも、レーズンやデーツで甘味を出してるそうです。
「地球と心と体に美味しいおやつを作っていきたい」とレミさん。
若いのにグローバルな感覚で物事を考えてる、彼女の思考に感動です！
個性的な彼女らしい、アイデアたっぷり、愛情たっぷりの
健康おやつ。
皆さんもどうぞお試しになってくださいね！
彼女のおやつは土曜日のみ、タマで販売されてます！

デリコーナーで目にとまった、玄米おにぎり。
とても栄養素が高い、グリーンケイル入りです。
タマの玄米、炊き方が違うのか、本当に美味しいです。

それと珍しいと思ったのが、この乾燥マッシュルーム。
これ、オイスターマッシュルームです。
色がきれいで、干して味が更にギュッと詰まってて、
そのまま食べてしまいたい衝動にかられました。
パスタや炊き込みご飯にもいいですね。

そして大好評のランチも頂きましたよ！
時間がなくてテイクアウトにしてもらいましたが、
お店の中でも食べれます。
真ん中にテーブルスペースが作られていました。
これ、いや、ほんっとに美味しかったです。
タイ風、いや、インド風・・・そんな感じなアジアンテイストなんですが
刺激すぎず、マイルドでいて、しっかり味わえるカレー。
中に入ってるチックピーがまたいい歯ごたえ感でした。
毎度の言葉になりますが、お隣のお野菜の甘かった事。
プラス、ビーツのスープ付き。
お店のお弁当と言えば、味が濃く、こってりしたイメージがありますが
タマのランチは、味わい深く、健康的な食事です。
シェフ大輔さん、ブラボー！！

3月29日主役主催の送別会

2009-03-30T15:12:00.015-07:00

3月29日の日曜日、久々の晴れた夕方、
オーナーのひろこさん宅で、
大輔さん企画の「大輔送別会」が開かれました。
スタッフの方達など、身近な人達だけで行われた賑やかな会でした。
大輔さんはタマの料理担当のスタッフ。
「一言コーナー」にもちょくちょく名前が出てきてましたよね。

主役の大輔さんと、最近のお客さんであり、
時々のボランテイアでお世話になっている好青年の人でパチリ。

台所では、みんな仲良くおもち作りです。
女性が集まると話に花が咲いて、にこやかな雰囲気。

さて、素晴らしく美味しい手料理を持ち寄っての
パーティーの開始です！
見てください！この手の込んだ愛情たっぷりのお皿の数々。

お皿にもった料理を撮らせていただきました。
色鮮やかでヘルシーなメニュー。
どれを食べても美味しくて、「レシピは？」と聞いてばかり。
お料理教室も開いてほしいです。

皆さん、どれにしようかな〜とお皿に盛り中。
美味しいものを前にしたら、やっぱりみんな笑顔です。

一段落ついた所で、スタッフの人達がテーブルを囲んで、
お料理の話、カナダ滞在の話、タマでの話で大盛り上がり。

この後、音楽会が開かれたそうですが、
私は残念ながらお先に失礼しました。
出来たら見たかったな〜。
是非、今度、タマのお店で、同じ会を開いてくださいね！！

3月27日晴れやかな日

2009-03-27T11:40:00.008-07:00

こんにちは。たまちゃんです。
これからタマへ買い物ついでに、ブログにて
お店の紹介をしていきたいと思います。
よろしく！

まずはお店の入り口で目に止まったデリをご紹介。

まず、この焼きおにぎり！最高に美味しかったです。
味もさることながら、ホロッと崩れるやさしい握り方。
おこげもパリッと。

そしてカナディアンにも大人気のおはぎ。
甘さ控えめで、お茶とぴったりです。
ヘルシーなおやつとして、いいですね。

そしてこのランチ弁当。
いつもあるわけでじゃないし、メニューも変わるそうなので
まめにチェックしましょう。
素材の旨味が存分に活かされた、体にやさしいお弁当です。
私は先程の焼きおにぎりと共に頂きました。
にんじんとさつまいもの甘さに感激。

お客様も、買い物も楽しみつつ、スタッフの人達とお話するのを
楽しみに来られてる感じで、いつもアットホームなタマオーガニック。
お店も食材も、ホッとさせてくれる優しさがありますね！

たまちゃんBLOG

7月6日 夏だ〜

6月14日 バーモント・ソープ

6月1日 海波さんからの野菜

2月8日 体調管理

12月9日 玄米餅

11月5日 海波さんの野菜

10月25日 お客様で賑わうタマへ

9月28日 新鮮な鯖

9月10日 お弁当

8月22日 日本食材

8月14日 残暑

6月23日 夏野菜

6月8日 先週分の様子

6月2日 豆知識「テンペ」

5月13日 とうとう夏？

4月4日 春よ来い

3月30日 先々週のタマ

3月23日 豆知識『サンチョーク』

3月14日 久々のタマ

2月23日 交通渋滞もなく

2月8日 豆知識『金柑』

1月29日 山を見ながら

1月24日 賑やかな朝

1月18日 タマの店内

1月8日 今年初のタマーガニック

12月15日「オレガノオイル」豆知識

12月4日 冬日和なお天気

11月30日 Hempの豆知識

11月18日 新鮮な大根

11月16日 レジのテーブルとココナッツオイルの豆知識

11月8日 日曜日

10月28日 ランチボックス

10月26日 ビーツの豆知識

10月15日 秋の味覚

10月10日 秋晴れ

10月5日 ファーマーズ・マーケット豆知識

9月24日 秋の気配

9月16日 雨あめ降れふれ

9月14日 六条麦茶の豆知識

9月7日 セロリルートの豆知識

8月29日 土曜日の昼下がり

8月20日 NEW タマ・オーガニック

7月17日 フルーツいっぱい

7月9日 盛り沢山

7月1日 カナダデー

6月29日 すき昆布の豆知識

6月16日 ミニ畑

6月15日 ハブ茶の豆知識

6月6日 ランチ目当て

5月27日 しその苗

5月25日 過去の写真から

5月16日 連休中に

5月7日 ルバーブ！

4月30日 夏野菜と新商品

4月23日 大輔さん、あと2週間！

4月15日 野菜入荷日！

4月9日 エコバッグ販売中

4月4日 ハートフルなスイーツ職人

3月29日 主役主催の送別会

3月27日 晴れやかな日