3月30日 先々週のタマ

前回はサンチョークの豆知識で、店内の写真を更新しなかったので
2週間前になりますが、ご紹介。

お店に入ると左手に大きく、ランチ紹介の看板が！


お弁当の中身も充実して、こんな感じです。
沢山の種類のおかずが、色鮮やかに詰め込まれてますね。
とっても健康によさそうです。


ケールがもりもり元気一杯だったので、写真を取りました。


あまりリストにのらない商品もいろいろあります。
よもぎもあるんですよ！
よもぎは健康に良いと、一時日本で大流行してましたよね。


もうすぐ4月。お日様が活発になる季節！
外に出て、どんどん体を動かしましょう！

3月23日 豆知識『サンチョーク』

先週見た、しょうがのような形のサンチョーク。
今日はその栄養価などの豆知識をご紹介。



サンチョークはキク科の食物で、江戸時代から日本で食されているそうです。
またヒマワリのような花を咲かすので、園芸品としても人気があります。

キクイモといわれ、イモとして認識されています。
イモといえば、でんぷん質が主成分と思ってしまいますが、
このサンチョークはイヌリンという多糖類が主成分で、
この糖にはでんぷんが含まれておりません。

でんぷんは血糖値を高め、その値を下げるため膵臓からインシュリンが分泌され
膵臓の負担が多くなります。しかし、イヌリンは、血糖値を上昇させる事無く、
インシュリン作用不足により血糖値が高くなる糖尿病の改善予防に効果があり
医師が患者さんにすすめているところもあるそうです。

イヌリンはまた、消化されにくく、消化されても吸収しにくい
オリゴフルトースにしかならない為、ダイエットに適しており
便秘や肥満解消に大変良いとされています。

その他、ビタミンB1、B2、ナイアシン、ビタミンCを多く含んでいます。

味は、じゃがいもと牛蒡をミックスした風味です。
おいしい食べ方として、きんぴら、薄切りにしてサラダ、野菜炒め、
またテンプラにしても美味しいそうです。
西洋では、クリーム煮にするのが一般的だそうです。

3月14日 久々のタマ

ちょっとしばらく更新が滞ってしまいました。すいません。

さて、日曜日、雪化粧の山を見ながら
タマへ向かいました。

タマキッチンのコーナーに美味しいものが勢揃い。
玄米おにぎり・ドラ焼き・おはぎ！！
焼き芋もあったのですが、写真をとるのを忘れて
自分の買う分を確保するのに精一杯。
玄米おにぎりのこげた醤油部分が美味しそうでしょ！


そして刺身こんにゃくです。わさび醤油で食べると美味しいです。


乾燥大根がありましたよ。日干しで乾燥してあります。
色がきれいですよね。好評のため、あと2〜3袋でした。


ミニペッパーのパックです。
これ、すごくいいですね。サラダや野菜炒めに、彩りがきれいです。


冷凍ものもあるんですよ。冷蔵庫の上のリストをご紹介。
ん？もずくなんてあるんですね。今、気が付きました。
今度買ってみよう。


あれれ？初めての野菜です。しょうがのような形ですよね。
Sun choke というのだそうです。


一つ取り出して、写真をとってみました。
しょうがのようですが、丸々してます。
何でも、野菜炒めや、きんぴらにすると、とても美味しいんだそうです。
栄養素も沢山あるとかで・・・今度豆知識にのせますね。


外では桜が満開の中、気温も低く雨が多くなってる今日この頃。
油断して薄着をするといけませんね。
まだまだ春の風が来るまで、暖かい服装と温かいものを食べて
健康管理をがんばりましょう！