6月29日 すき昆布の豆知識

今日の豆知識は「すき昆布」というか、
「昆布」です！



まず、有効成分は
「ヨウ素」「アルギン酸」「カロテン」「カリウム」
「鉄分」「カルシウム」が入っています。

「ヨウ素」は、
甲状腺ホルモンの生成があり、
新陳代謝を活発にして心臓や血液の働きを高めてくれます。

「アルギン酸」は、
高血圧の予防の他、
コレステロールを下げる働きがありますよ。

「カロテン」は、
皮膚、鼻、咽喉の粘膜を守る働きがあり。
ウイルスなどの感染症に役立ってくれます。

「カリウム」は、
水分や心拍数の調整を行い、
余分なナトリウムを排泄して高血圧を防いでくれます。

「鉄分」は、
言うまでもなく、貧血の予防にいいですよね。

「カルシウム」は、
骨を丈夫にし、イライラ解消にも良し！
とにかくヘルシーで栄養豊富です！

そんな昆布の加工品の一つ、「すき昆布」は
調理するのにとても便利です。
タマで1パック$3.50で購入できますよ。
サラダにしても、炒めても、スープに入れても美味しいです。
水で戻して、すぐ調理に使える優れもの。
1日1品に、是非お使いください！

6月16日 ミニ畑

先週、タマに行けなかったので
火曜日に時間ができた時に早速出かけてきました。

一言コーナーにあった「ミニ畑」ってどんなのだろうと
興味津々！

このバケツの中には、ロメインレタス・レッドマスタード、
バジル、パセリ、トマトと盛り沢山！
レタスは葉をちぎっても次から次へと新しい葉が生えてきます。

レッドマスタードからは黄色い花が！

菜の花みたいですよね〜。
食べれるのか聞いてみたら、食べれるそうです。
美味しそう〜！

トマトの苗も、すくすく育って、こんな状態に。

小さな実も付け始めています。
3.50ドルに値下げするそうなので、この機会に
オーガニックトマト栽培始めてみませんか？

目新しいジュースがありました。ざくろのジュースです。
ざくろって健康に良いそうですね。


この日のランチの中身のクスクスサラダ。

レシピを聞いてみました。
クスクスを熱湯に入れて5分煮て、10分蒸らします。
そこに蒸したサツマイモと、みじん切りパセリを混ぜ、
塩・胡椒・オリーブオイルで味付けで、出来上がり！
サツマイモの甘味が出て、美味しそうですね。
私も是非、試してみたいと思います！

6月15日 ハブ茶の豆知識

今週に入り、少し気温が下がり、
暑さで体力を奪われていた体も、ちょっとホッとしてるような。
でも気温の変化には気を付けて
気を引き締めて今週もがんばっていきましょう！

先週はお店に行けなかったので、
タマで販売されている「ハブ茶」の豆知識を
書きたいと思います。


ハブ茶は健康茶として有名ですよね。

エビスグサが原料で、30粒あまりの小豆大の種がとれます。
漢方では、その種を、眼病、便秘、高血圧、肝炎、浮腫などに用います。
日本ではそれを麦茶のように焙じてハブ茶として飲まれています。
近年になってアントラキノン誘導体という有効成分が含まれる事が
科学的に解明されました。
これは緩下、強壮、利尿などの薬効のほか、
高血圧、胃弱などにも有効であることが知られています。

ハブ茶の効能として：
1.　便秘を治す（ハブ茶にハチミツを加えると一層効果的）
2.　胃腸病が治る
3.　目の疲れ、充血を取り除く
4.　腎臓病に効く（水分が大便と共に排出され、腎臓への負担を軽くする）
5.　口内炎に効果がある
　（3度ほど煮だし、口に含むかうがいをするといい）
6.　高血圧に効く

美味しい飲み方として、2リットルの水を沸騰させて
30〜40gを入れて5〜10分程沸騰させます。
冷蔵庫で冷やしたり、麦茶に加えても美味しいそうですよ。

1日に一度、丁寧にお茶を入れて一息する時間、
大切にしたいですね。
健康茶を飲んで、心と体を潤わせましょう！

6月6日 ランチ目当て

North Vancouverでの用事を済ませた頃はお昼すぎ。
「お腹がすいた〜！」と叫びながら
ブログ取材とランチ目当てでタマへ出発。

タマではランチを食べるお客様で賑やか！
お店の真ん中に用意されたテーブルで楽しそう。


私は時間がなかったのでテイクアウトに。
ごまあえがとても美味しかったです。
ほうれん草か、いんげんかと、私はワンパターンですが、
これはアリュギュラとグースフットだそうです。
歯ごたえがあって、とても気に入りました。
スープはかぼちゃだと思ってましたが
人参とヤムだそうです！甘味とコクがあって食べごたえも充分。
煮物もExtra Firm豆腐がお肉のようでやさしいお味。
今日もご馳走様でした！心も体も大満足です。


そして店内にはチェリー！とうとう登場ですね！
夏には必ず食べたいフルーツの一つ！


そしてスイカも〜！！


珍しい野菜もありましたよ。
Soban Firmから届いたケールだそうです。
初めてみました。このままサラダにして食べても美味しいそうです。


入り口には野菜の苗が！
紫紫蘇とトマトの苗です。緑紫蘇はもう完売でした。
でも来週も入荷されるそうですよ！


スタッフもお客様も、タマの店内に入れば何だか家族のように
わきあいあい。
ここから沢山のいい輪が広がってるように見えます！

5月27日 しその苗

仕入れ日に賑わうタマへ。
あちらこちらで新鮮なお野菜が並び、
どれを買おうか迷います。

まずは今年初の「しその苗」。
緑の紫蘇ではないものが入荷されたそうですが、
これは育つと紫紫蘇になるのでしょうか。
紫のも大好きです。市場ではなかなか手に入りませんよね。
紫蘇は簡単に育つので、二つ程、苗を購入しておけば、
夏中、紫蘇には不自由しません。
何に混ぜてもおいしいので欠かせない薬味です！


夏に欠かせないと言えば「枝豆」も！
おやつとしても栄養満点でいいですよね。


一言コーナーでも紹介されていた
Soban Farmのご夫妻からの野菜達です。
茎の部分がシャキシャキしてそうな小松菜！
小松菜って骨と筋肉をつくる栄養源だそうですよ。


そして水菜です！
ここバンクーバーでこんなに茎のしっかりした水菜、
見た事なかったような・・・！
これはサラダで是非食べてみてください！


今日もランチを買って帰りました。
これは新しい料理人、太郎さん作！
とても美味しく頂きました。
このポテトのグラタン？が絶品でしたよ！
きんぴらも歯ごたえがあって、酢の物も入り、
玄米の上に乗ってるシードがいいお味でした。
こんな素晴らしい料理が作れるなんてすごいですね。
いつか太郎さんにインタビューしてみましょう！


突然真夏のような暑さに投入のバンクーバー。
今度は夏バテしないように、パワーのある野菜をどんどん摂りましょう！
夏バテには夏野菜。
トマト、キュウリ、ピーマン、コーン、ナス、
オクラ、インゲン、カボチャなど。
夏野菜に豊富に含まれるビタミン・ミネラルが夏バテを吹き飛ばします！
でも体を冷やす野菜でもあるので、温野菜にして冷やしすぎないように！